Nährwertangaben von Oliven

Oliven sind eine der ältesten Lebensmittel herum und haben ihren Weg in einer Reihe von Koch gefunden verwendet : in Salaten, als schmackhafte Beilage zu Pasta oder Hauptgerichte, als Pizzabelag , oder einfach nur durch sich selbst als Snack . Zum größten Teil sind eine gesunde Lebens- Oliven , enthält eine ganze Reihe von Nährstoffen und gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren , die Zellgesundheit beitragen . Sie sind auch reich an Natrium, aber so wie die meisten Lebensmittel , sind sie am besten mit einem kleinen Maßen gegessen . Identification

Oliven sind seit der Antike ein Grundnahrungsmittel , Lager Erwähnung in der Bibel und in der Kunst und Geschichte aus der griechischen und ägyptischen Kulturen enthalten. Während sie in Kalifornien für mehrere hundert Jahre sowie Südafrika und Südamerika angebaut worden ist, weiterhin ihre primäre Quelle , um die Mittelmeerregion sein : Spanien, Italien, Griechenland und der Türkei. Oliven sind viel zu bitter , um in ihrem natürlichen Zustand gegessen werden und erfordern die Verarbeitung , bevor sie essbar sind . Die Farbe der Olive hängt von ihrem Reifegrad, von der unreifen grünen in die vollständig reifen schwarzen , als auch die für sie verwendete Verarbeitungsmethode .
Nährstoffe

Oliven enthalten hohe Mengen an einfach ungesättigten Fettsäuren und Natrium und mäßig hohe Mengen Vitamin E, Eisen, Kupfer und Ballaststoffe. Eine Tasse Oliven - ein wenig mehr als 130 Gramm - enthält 155 Kalorien , etwa 130 davon kommen aus Fett. Die Portion enthält etwa 10 Gramm einfach ungesättigten Fettsäuren, über 22 Prozent der empfohlenen Tagesdosis . Ein Ein -Tassen- Portion enthält 4,44 Milligramm Eisen , etwa ein Viertel der empfohlenen Tageszufuhr , und etwa 17 Prozent der empfohlenen TageszufuhrKupfer , 0,34 Milligramm. Die Portion enthält 4,3 Gramm Ballaststoffe , etwa 17 Prozent von dem, was an einem Tag empfohlen und 4,03 Milligramm Vitamin E, etwa 20 Prozent von dem, was täglich gebraucht. Oliven enthalten auch geringe Mengen an anderen Nährstoffen , einschließlich Protein , Vitamin C , Vitamin K , Histidin, Isoleucin, Leucin , Phenylalanin und Methionin.
Nutzen für die Gesundheit

Die Nährstoffe in Oliven eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen . Das hohe Maß an einfach ungesättigten Fettsäuren , die stabiler als mehrfach ungesättigte Fette ist , hilft steigern die Stärke des körpereigenen Zell äußeren Membranen . Der Schutz , zusammen mit Vitamin E und andere Antioxidantien in Oliven, senkt das Risiko von Zellschäden und Inflation. Stabile Zellen können sich vor einer Reihe von Bedingungen , einschließlich Krebs, Herzinfarkte, Schlaganfälle und Magen-Darm -Erkrankungen zu verhindern. Es kann auch Steuer Erkrankungen wie Asthma , Arthritis und Hitzewallungen auf durch die Wechseljahre brachten helfen. Eisen und Kupfer sind unterdessen für die Gesundheit der Blut-und Leber erforderlich. Ballaststoffe fördern hilft, die Gesundheit des Verdauungs sowie den Cholesterinspiegel senken .
Warnung

Trotz ihrer Vorteile kann die hohe Natriumgehalt von Oliven Probleme für die Betroffenen auf einen niedrigen Natrium sein Diäten. Hohe Konzentrationen von Natrium im Körper kann Bluthochdruck und mehrere andere gesundheitliche Probleme verursachen. Einige Oliven zur Vorbereitung Sole Typen enthalten Natrium-Werte höher als andere, also immer überprüfen, Nährwertangaben sicher zu sein. Generell , Konserven schwarze Oliven enthalten die höchsten Natriumspiegel . Sie sind in natriumarme Sorten zur Verfügung , und Köche können auch unten auf ihrem Natriumgehalt schneiden sie durch Ablassen von ihrem Saft und Waschen mit Frischwasser . Zusätzlich Essen eine große Menge an Oliven auf einem leeren Magen verursacht Übelkeit.
Sorten

Obwohl alle die verschiedenen Farben der Oliven sind im Grunde das gleiche Gemüse in verschiedenen Stadien der Reife sind nicht alle Oliven gleich , wenn es um den Nährwert geht. Reife, schwarze Oliven sind die gesündeste , insbesondere in Wasser oder mit Meersalz ausgehärtet. Grünen, unreifen Oliven haben nicht das gleiche Niveau der Mineralgehalt und könnte auch mit Lauge behandelt werden. Canned schwarzen Oliven, neben dem hohen Natriumgehalt , auch nicht über die gleichen Ernährungs Schlag erschüttert wie die Vielfalt. Konservierte Oliven , in vielen Fällen wurden nicht natürlich gereiften und stattdessen bekamen ihre dunkle Farbe von Zusatzstoffen bei der Herstellung von Konserven verwendet .