Verwendet für Kurkuma

Kurkuma (Curcuma longa ) ist eine in Bezug auf die Ingwerpflanze . In Indien wird Kurkuma in vielen traditionellen Gerichten für seine Farbe und Aroma verwendet . Die Wurzel der Pflanze Curcuma wird in ein goldgelbes Pulver gemahlen und in Arzneimitteln und in der Küche verwendet . Moderne medizinische Studien sind die Bewertung der Nutzen der Gelbwurz in der Behandlung vieler Krankheiten. Beschreibung

Kurkuma ist ein mittelständisches mehrjährige Pflanze, zu der Ingwer -Familie verwandt . Die Pflanzen wachsen, um fünf oder sechs Meter hoch und produzieren dunkelgelben Blumen. Die meisten Kurkuma ist in Südostasien in den tropischen Zonen angebaut . In Indien ist der Boden, Gelbwurz ein wichtiger Teil der traditionellen , Kochen gibt viele indische Currys ihre tiefgelbe Farbe. Der Geschmack von Kurkuma kann leicht bitter und scharf sein ; der Duft ist düster und duftend. Kurkuma enthält Antioxidantien-reichen Curcumin so dass es eine gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten .
Kochen

Kurkuma kann in vielen Rezepten verwendet werden, um einen Hauch von Farbe hinzufügen , verbessern die Nährwert der Mahlzeit , und fügen Sie den Duft dieses wichtigen Kraut. Sie können Kurkuma Reis , Suppen , Eintöpfe , Currys hinzufügen und Pfannengerichte . Hinzu Reis , wird es eine tiefgelbe Farbe und einen duftenden , exotischen Duft mit einem milden Geschmack erstellen. In Suppen , Eintöpfe, Currys und Pfannengerichte , die gelbe Macht eine reiche Farbe und milden Geschmack hinzufügen.
Food Coloring

Bei der Butter, Käse und andere Milchprodukte, kann Kurkuma verwendet, um eine satte gelbe Farbe verleihen. Senf sind oft mit Kurkuma Pulver ergänzt , um die Farbe des Produkts zu verbessern. Nicht zu Lebensmittelfarbe beschränkt , kann Kurkuma verwendet, um Gewebe zu färben . Weiß Stoff, in einer Mischung aus Kurkuma und heißem Wasser eingetaucht ist, wird auf einem tiefen Gelb zu Gold Farbe zu nehmen. Darüber hinaus können Kurkuma verwendet, um die Schalen von ausgehöhlten Eier färben werden.
Traditionelle Medizin

für mehr als 4000 Jahren verwendet wird, hat Kurkuma eine lange Geschichte in ayurvedischen und chinesischen Medizin. Die Gelbwurz wird zuerst getrocknet und dann pulverisiert und zur Verwendung gelagert. Für die äußere Anwendung kann das Pulver mit einigen Tropfen Wasser versetzt und zu einer dicken Paste rekonstituiert werden. Die Paste ist für die Behandlung von Schnitten , Wunden, Hautreizungen und Hautausschlägen verwendet . In der traditionellen ayurvedischen und chinesischen Medizin wird der Saft aus der Wurzel gepresst und innerlich genommen , um die Leber zu stimulieren, die die Bewegung der Galle im System zu erhöhen, verbessern die Verdauung und beruhigen entzündlichen Erkrankungen.
Medicinal Uses

der hohe Gehalt an Antioxidantien aktiven Bestandteil Kurkuma , Curcumin, kann zur Vermeidung von Schäden durch freie Radikale im Körper. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die im Körper zu oxidieren , was zu Zellschädigungen und Zelltod . Antioxidantien bekämpfen diese instabile Moleküle durch Stabilisierung ihnen . Moderne alternative Medizin verwendet Kurkuma in der Behandlung von Krebserkrankungen , Magengeschwüre , Diabetes, Arthrose , Verdauungsstörungen und virale oder bakterielle Infektion . Kurkuma wird derzeit für seine medizinischen Wert für viele Krankheiten untersucht.