Was ist ein guter Zuckerersatz für Backen

? Es gibt verschiedene Zuckerersatzstoffe verfügbar sind, obwohl einige der künstlichen Süßstoffe sind tatsächlich von hohen Temperaturen , die Backwaren mit einem unangenehmen Geschmack und Aussehen führen können, zerstört. Natürliche Süßstoffe produzieren häufig bessere Ergebnisse, aber sie enthalten in der Regel mehr Kalorien und können zusätzliche Anpassungen der Original-Rezept benötigen . Bedeutung

Backen mit Zuckeraustauschstoffen kann, um Lieblingsspeisen auf eine Diabetes-Diät anzupassen, Kalorien auf einem Gewichtsverlust Plan zu reduzieren oder einfach nur reduzieren die Menge an raffiniertem Zucker regelmäßig konsumiert notwendig sein.

Sucralose

Sucralose wird aus Zucker erstellt, aber nicht brechen im Körper in der gleichen Weise , dass regelmäßige Zucker tut. Sucralose ist im Handel als Splenda verfügbar . Gemäß der Splenda Website können Zucker in Rezepten mit einer gleichen Menge von Splenda ersetzt werden. Backwaren können schneller backen , wenn Sie Splenda und die Textur und Aussehen des fertigen Produkts kann etwas anders sein. Splenda ist sicher, in Diabetiker Kochen bedienen und enthält weniger Kalorien als Zucker. Dieters sollten im Hinterkopf behalten, dass
eine Tasse Splenda enthält 96 Kalorien im Vergleich zu den 770 Kalorien in einer Tasse Zucker .
Honig

Die Victory -Kochbuch Staaten dass 1/4 Tasse Flüssigkeit sollte für jede Tasse Honig, die zu einem Rezept anstelle von einer gleichen Menge Zucker zugesetzt wird, verzichtet werden. Dies wird Ihnen helfen , die richtige Trocken-zu -Nass- Verhältnis Zutat im Rezept halten. Honig kann eine gute Wahl in Rezepten, die wenig oder gar keine flüssigen Bestandteile haben , wie es die Textur des fertigen Produkts nicht verändern können. Laut Dr. Bernstein , Autor der Diabetes-Diät , wird Honig den Blutzuckerspiegel zu erhöhen und sollte nicht als eine sichere Alternative für Diabetiker werden. Honig enthält mehr Kalorien als Weißzucker bei 1031 Kalorien pro Tasse , aber einige Leute das Gefühl, es ist eine gesündere Wahl, weil es weniger verarbeitet als weißer Zucker ist .
Agave -Sirup

Agave -Sirup ist ein natürlicher Zuckerersatz , der von der blauen Agave-Pflanze kommt . Dieser Nektar - wie Sirup verwendet werden, um Zucker in gleichen Mengen zu ersetzen. Die Menge der Flüssigkeit in der Rezeptur muss von 1/4 Tasse für jede Tasse Agavendicksaft verwendet wird, reduziert werden. Agavensirup ist 90 Prozent Fruktose so Diabetiker sollte es in Maßen zu verwenden , so wie sie Zucker verwenden würden. Agavensirup ist eine schlechte Wahl für diejenigen, die versuchen , Gewicht zu verlieren , weil es 960 Kalorien pro Tasse , die es einen höheren kalorienreiche Lebensmittel macht als Zucker.
Überlegungen

Viele Zuckeraustauschstoffe können verwendet werden, um Lebensmittel nach dem Kochen zu versüßen , aber sie zum Backen nicht geeignet sind. Aspartam , die häufig auch als Gleich oder NutraSweet bekannt ist, wird in der hohen Hitze beschädigt und Geschmack beim Backen zu verlieren. Stevia ist ein natürlicher Süßstoff und während es ist viel süßer als Zucker , wird es nicht an Backwaren Textur hinzufügen und kann nicht mit Butter, Sahne carmelized oder dem verwendeten Hefe, die es schwierig, mit zu backen macht zu aktivieren.