Der Nährwert von Seitan

Seitan , einem herzhaften asiatischen Fleischersatz aus Weizengluten gemacht , bietet hohe Protein und anderen ernährungsphysiologischen Vorteile . Kommerziell erhältlich, kann auch zu Hause Seitan aus Vollkorn -oder Weißmehlhergestellt werden. Seitan machen

Seitan wird durch Erstellen einer Teig aus Mehl und Wasser , lassen es mindestens 30 Minuten ruhen lassen und dann das Spülen der Stärke heraus durch Kneten Sie den Teig unter fließendem Wasser. Der rohe Teig wird als Gluten bekannt , und sobald es gekocht wird - in der Regel durch schwelende es in einer Sojasauce Brühe - es ist als Seitan bekannt. Handels Sorten können
Kalorien

Da der Prozess der Herstellung Seitan variiert von Unternehmen zu Unternehmen , aber auch von Öl haben oder andere Zutaten hinzugefügt , um den Geschmack und die Textur zu verbessern. Person zu Person , wenn Sie Ihren eigenen zu machen , variiert der Kaloriengehalt . Seitan im Durchschnitt etwa 160 Kalorien für eine halbe Tasse serviert .
Fat

Die durchschnittliche Menge an Fett in einer halben Tasse Seitan ist etwa 2 Gramm , oder 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis .
Kohlenhydrate

Hausgemachte Seitan aus Weizenvollkornmehl im Durchschnitt etwa 10 Gramm Kohlenhydrate oder 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis gemacht , pro halbe Tasse Portion . Handelsmarken haben viel weniger.
Protein

Seitan enthält etwa 26 Gramm Eiweiß pro halbe Tasse . Abhängig von Ihrer Ernährung , kann dies bis zu 50 Prozent Ihrer empfehlen Geldes.
Minerals

Wenn es aus eisenreichen Vollkornmehl hergestellt ist, ist Seitan hoch in Eisen. Der Durchschnitt für Gluten aus Weizenvollkornmehletwa 3,6 mg Eisen pro halbe Tasse serviert , oder 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis . Handelsmarken kann so wenig wie 1 Prozent bis 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis enthalten .