Nahrungsmittel mit Eisen

Eisen ist in erster Linie, den Körper, um Sauerstoff aus den roten Blutkörperchen transportieren , um Gewebe um Energie zu erzeugen . Eine Eisenmangelanämieist als bekannt , mit Müdigkeit seine primäre Symptom. Glücklicherweise eine Vielzahl von Lebensmitteln sowohl von den Tier -und Pflanzenreich sind reich an Eisen . Fleisch

Die beste Quelle für Eisen kommt von rotem Fleisch , vor allem , Rindfleisch und Leber, aber auch andere Tierquellen ausreichen. Versuchen Sie, Schwein, Lamm, Pute oder Huhn, und so ziemlich jede Art von Fisch, wie Lachs , Garnelen , Thunfisch , Austern, Sardinen und Sardellen. Eine einzelne Portion Rindfleisch, Schweinefleisch oder Fisch kann so viel wie 40 Prozent der Tagesgesamtbedarffür die Eisen enthalten.
Gemüse

Grünes Blattgemüse sind die Top-Quelle Eisen im Pflanzenfamilie . Essen Sie gesund Portionen Grünkohl , Grünkohl , Spargel, Brokkoli und Grünkohl . Die zweitbeste Quelle von Eisen ist getrocknete Bohnen, besonders Limabohnen, weiße Bohnen , Kichererbsen und Black- eyed peas . Versuchen Sie auch, Kartoffeln und Soja- Produkte wie Tofu und vegetarische Burger . . Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Eisen, so trinken Orangensaft oder versuchen, Mandarinen in einem Salat auf die Eisenaufnahme zu verbessern

Manchmal gekochte Lebensmittel sind besser als roh ; 1 c . Spinat enthält mehr Eisen als 1 c . Blattspinat, weil es schwerer und kondensiert.
Dried Fruit

wie getrocknete Bohnen , getrocknete Früchte neigen in Eisen höher als ihre frisch - aus zu sein Baum -the- Pendants. Genießen Rosinen, Aprikosen, Datteln und Feigen. Auch Koch mit Melasse , einem Süßstoff, der Eisen enthält, und fügt einen unverwechselbaren Geschmack auf gegrillte Speisen , Tofu Gerichte und Desserts.
Nuts

Bestimmte Nüsse sind reich an Eisen, besonders Mandeln, Walnüsse und Cashewnüsse . Sonnenblumenkerne und Sesam sind auch gut und kann auf andere eisenreichen Lebensmitteln wie grünem Blattsalateoder Bagels hinzugefügt werden.
Gewürze

Eine Reihe von Gewürzen bei der Zugabe zu einer Mahlzeit zu erhöhen ihren Eisenwert : . gemahlen Thymian , Currypulver , Zimt , Rosmarin und Paprika
angereicherte Lebensmittel

Viele Brotsorten und andere Stärken sind mit Eisen angereichert . Starten Sie mit einer Schale befestigte Vollkorn-Getreide oder Haferflocken zum Frühstück, dann genießen Sie ein Sandwich auf Vollkornbrot befestigte zum Mittagessen.
Tipps

Kochen Lebensmittel in einem Eisen Pfanne kann tatsächlich auf den Eisengehalt der Lebensmittel hinzufügen , vor allem wenn in Tomatensauce oder andere säurehaltige Lebensmittel zubereitet. Allerdings , Kochen oft Mitteilungen Eisen aus Lebensmitteln. Um sicherzustellen, dass so wenig wie möglich Eisen entweicht beim Kochen, kochen Lebensmittel in kleinen Mengen an Wasser und braten Lebensmittel für die kürzeste Zeit erlaubt.