Die Geschichte der Ampalaya

Ampalaya ist Filipino für bittere Melone oder bitterer Kürbis oder bitter Gurke. Sein wissenschaftlicher Name ist Momordia charantia . Es wird auch in China, Japan, Indonesien, Vietnam und Indien gefunden. Es ist ein grünlich, längliche Frucht, die auf Reben wächst auf etwa 20 Zentimeter lang, mit sich verjüngenden Enden . Sour im Geschmack , hat es viele kulinarische und medizinische Anwendungen in Asien und Teilen von Südamerika und die Karibik . Seine Herkunft ist unbekannt. Die philippinische Ampalaya

Filipino Hundertjährigen wird sich erinnern, als Kinder gezwungen, ampalaya sautierten mit Ei essen. Sie werden auch erinnern, "beef ampalaya " auf den Speisekarten der alten und neuen China-Restaurants und den bitteren Geschmack in der alten Ilocano gemischten Gemüsegericht als " pinakbet . " Alle diese Gerichte zeigen, dass ampalaya in den Philippinen ist mindestens ein Jahrhundert alt, sogar als der erste philippinische dokumentierte Informationen über diese Frucht als mit Nutzen für die Gesundheit ist nur in den 1940er Jahren.
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Während seine Herkunft ist unbekannt , die vielen und weit verbreitete kulinarischen und medizinischen Anwendungen von ampalaya unter so vielen Ländern führt zu der Annahme, dass ampalaya und ihre Anwendungen wurden für weit mehr als einem Jahrhundert existierte. Diese Gerichte waren wahrscheinlich Teil der Ernährung der alten Kulturen von vielen tropischen Ländern, wo diese Früchte haben wahrscheinlich seit Jahrhunderten gewachsen. Auch wenn viele medizinische Werte ampalaya ist nicht wissenschaftlich bewiesen worden ist, ist eine solche Nutzung wohl schon seit Jahrhunderten.
Kulinarische Verwendungen von Ampalaya

Abgesehen von Filipino, ampalaya ist in vielen anderen asiatischen Küchen. In China ist es für gebratenen Gerichten , Suppen und Tee verwendet wird. In Indonesien ist es gebraten mit Kokosmilch . In Vietnam haben sie bitter Melone Suppe. In Indien und Nepal, es gestriegelt oder mit Gewürzen gefüllt wird vor dem Braten in Öl. In Pakistan wird ampalaya mit Zwiebeln gebraten. Zwar nicht in vielen japanischen Menüs, Okinawa essen eine Menge davon , die angeblich Konten für ihre längere Lebensdauer .
Ergänzende Diet Vs. Diabetes

ampalaya ist seit langem ein traditioneller asiatischer Medizin, medizinischen Wert hat sich auf seine Verwendung gegen Diabetes konzentriert. Eine indische Studie beweist ampalaya erhöht die Empfindlichkeit für Insulin, und im Jahr 2007 , sagte der philippinische Gesundheitsministerium ampalaya kann den Blutzuckerspiegelsenken. Beide Länder produzieren ampalaya Kapseln und exportieren sie in vielen Ländern, darunter den Vereinigten Staaten. Allerdings hat es noch wissenschaftlich erwiesen, um Diabetes zu heilen , hat keine Standard-Dosierung und können Allergien auslösen .
Andere Medicinal Uses und Mythen

Wissenschaftliche Studien haben auch auf ampalaya als eine mögliche Heilung für Krebs-und HIV durchgeführt. Es hat sich als hilfreich bei der Behandlung von Malaria und bekannt ist, wie die meisten bitteren Lebensmittel, um die Verdauung anzuregen und bei Verstopfung sein. Seine Blätter werden auch als Medizin für die Wunden , Husten, zur Bekämpfung des Frauen Sterilität, als paraticide und fiebersenkende . , Als Heilmittel für einige von diesen und ein paar andere ( wie Glaukom , Unfruchtbarkeit und Herpes) , steht jedoch die Verwendung von ampalaya unbewiesen.