Egg Protein Nährwertinformationen

Eier sind eine der wichtigsten Lebensmittel . Ihre einzigartigen Eigenschaften machen sie wichtig, viele Backwaren. Sie enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe , und einige glauben, sie können tatsächlich den Cholesterinspiegel senken , wenn für gesättigte Fettsäuren Lebensmittel ersetzt. Aber traditionell , und wahrscheinlich am wichtigsten, Eier für ihre Protein bekannt. Eier bieten ein komplettes Protein, das sehr leicht verdaulich ist . Die biologische Funktion von Eiern ist , um das Wachstum des Embryos zu unterstützen, damit es natürlich voll von wertvollen Nährstoffen ist . Identification

Nach Angaben des US -Landwirtschaftsministerium , ist eine große rohes Ei in etwa 50 g Masse. Obwohl Eierschalen sind essbar sind, werden sie in der Regel nicht verbraucht . Die Nährstoffdaten für Eier versehen ist über den Inhalt des Eigelbs und Eiklars , oder Eiweiß basiert. Viele Arten von Tieren, von Schildkröten , Fische , Eier zu produzieren , aber die am häufigsten gegessen Eier in Amerika sind Hühnereiern. Die hier bereitgestellten Informationen ist die Ei-Protein Ernährung in einem einzigen großen Hühnerei.
Proteingehalt

Die überwiegende Mehrheit von einem Ei ist Wasser. In einer 50 g Portion , fast 40 g Wasser , und nur etwa 6,3 g ( etwa 12 Prozent der Gesamtmasse ) ist Protein . Etwas weniger als die Hälfte dieses Protein in den Dotter , und der Rest ist im Eiweiß . Der Gesamtproteingehalt sinkt nur leicht , wenn ein Ei gekocht wird. Das ist zwar nicht eine riesige Menge an Protein , werden die Eier immer noch als eine der besten Proteinquellen , da sie Protein von sehr hoher Qualität.
Aminosäuren
< p > Eier werden als ein komplettes Protein , weil sie alle von den Menschen in ihrer Ernährung erforderlich essentiellen Aminosäuren liefern . Die acht essentiellen Aminosäuren Phenylalanin , Valin , Threonin, Tryptophan , Isoleucin , Methionin , Leucin und Lysin. Ebenso wichtig ist, Eier enthalten diese Aminosäuren in Mengen proportional menschlichen Ernährungsbedürfnissen . Dies hilft sicherzustellen, dass das Protein vorhanden ist und schnell und nicht konvertierten , um Fett verwendet .
Verdaulichkeit

Ein HauptnahrungsFrage ist, ob die Nährstoffe in Lebensmitteln in einer Form existieren verfügbar zur Verwendung durch den Körper. Eine Studie 1998 über die Verdaulichkeit von Ei-Protein an der Universitätsklinik Leuven in Belgien ( in The Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, Vol . 128 Nr. 10) festgestellt, dass Ei-Protein ist eigentlich besser verdaut , wenn nicht gekocht roh verzehrt . Dies ist vermutlich ein Ergebnis der Änderung in der Proteinstruktur , die , wenn rohes Ei Protein erhitzt auftritt. Die Studie fand heraus , dass Ei-Protein ist etwa 91 Prozent verdaut wenn gekocht wird.
Powder

Bodybuilder haben lange , um Eier für das Hinzufügen von Muskelmasse sah aus, als Proteinquelle . Aber weil sie konsumieren, wie große Mengen an Eiweiß, genug essen, Eier ist nicht immer eine praktische Option . Mehrere Proteinergänzungen verwenden eine Pulverform von getrocknetes Eiweiß Protein, das behauptet wird, um 100 Prozent verdaut. Wie Eier selbst sind Ei -Protein-Ergänzungen ein komplettes Protein .