Ernährung in Chia Samen

Viele von uns sind mit der Chia Samen aus dem berüchtigten vertraut " Chia Pet ". Aber viele Menschen können nicht erkennen , dass diese kleinen Samen, die , um das Fell auf Ton Tierschmuckwachsen geholfen haben, sind eigentlich eine Ernährungs-Kraftpaket . Die Chia Samen entstand im zentralen Tal Mexikos und ist ein Mitglied der Familie der Lippenblütler . Es war ein großer Teil der frühen Azteken und Maya -Diäten , sondern wurde während der spanischen conquest.One Unze der Samen fast zerstört hat rund 130 Kalorien , von denen etwa 16 Prozent Eiweiß, 31 Prozent Fett ist und 44 Prozent Kohlenhydrate. Fiber

Chia ist etwa drei Viertel unlöslich und ein Viertel lösliche Ballaststoffe. Die Faser hat eine höhere Viskosität als andere Nahrungsfasern , die bewirkt, dass es Ihnen durch die Erhöhung Darmtransitzeitzu halten Gefühl voller länger. Dies führt auch zu chia , um die Rate der Glukoseabsorption langsam und wird daher von vielen Ärzten für Diabetiker empfohlen.
Fettsäuren

Chia ist eine wunderbare pflanzliche Quelle von gesunden Omega - 3-Fettsäuren. Ähnlich wie Leinsamen, bietet chia Omega- 3 in der Form von Alpha -Linolensäure. In einer 1-Unzen Samenportion gibt es 9 Gramm Fett , rund 64 Prozent davon sind Omega - 3s.Omega -3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, das heißt, sie sind wichtig für die Gesundheit und können nicht vom Körper hergestellt werden, so muss ergänzt werden. Sie sind für ihre Fähigkeit, die Entzündung zu verringern und verhindern, dass viele Risikofaktoren , die mit chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Arthritis gutgeschrieben .
Antioxidantien und Mineralien

Chia Samen sind reich an Antioxidantien und Mineralien. Sie haben eine der höchsten antioxidativen Aktivität von jedem gesamten Lebensmittel- und der Gäste sehr hoch auf der ORAC -Skala, die misst Antioxidans value.They haben auch ein breites Spektrum von Mineralien. Zwei Esslöffel enthält 205 mg Kalzium , die mehr als 2 Prozent Milch .
Chia vs Flax

Chia bietet viele Vorteile gegenüber Flachs. Unze für Unze er enthält einen höheren Anteil an Omega -3-Fettsäuren als Flachs. Sie sind auch nicht so empfindlich wie Flachs, wird länger gespeichert und wird nicht ranzig als easily.Flaxseed kann sehr schwer zu verdauen sein, während Chia ist berichtet worden , um leichter auf das Verdauungssystem . Sie haben nicht vor aufwendig geschliffen werden müssen , wie Leinsamen zu tun.
Rezepte

Es gibt viele leckere Möglichkeiten, dass Sie Chia-Samen auf Ihre Ernährung . Fügen Sie sie Salate und Smoothies, streuen sie auf Haferflocken , oder versuchen sie in diesem Muffin -Rezept.

Vollkorn- Bananen-Nuss -Muffins (glutenfrei ) , mit freundlicher Genehmigung von gingerlemongirl.com

Dry ingredients1 /2 Tasse Hirse flour1 /2 Tasse Hirse flour1 /2 Tasse Tapioka flour2 Teelöffel chia Samenmehl oder 1 Esslöffel Leinsamen Boden seeds2 Teelöffel, powder1 /2 Teelöffel soda1 /4 Teelöffel Xanthan (optional )

Wet ingredients2 eggs1 /4 Tasse fett yogurt3 Esslöffel Herz gesund Öl -oder geschmolzen butter2 reife Bananen (etwa 1 bis 11/2 Tassen püriert ) 1 TL Vanille- Extrakt 2 /3 Kristallzucker oder Agavendicksaft

Anfahrt : Wärmen Backofen auf 350 Grad. Line- Muffinformen mit Papierzwischenlagen oder Antihaft-Koch -Spray. In einer mittelgroßen Schüssel verrühren alle trockenen Zutaten . In einer anderen Schüssel Brei Bananen mit einer Gabel, Sahne in Zucker oder Agavendicksaft . Fügen Sie Eier , Vanille , Joghurt und Öl oder Butter. Gründlich zu durchmischen . In Bananen /Ei-Mischung , um die Zutaten zu trocknen. Rühren Sie zusammen gerade bis verbunden. Den Teig zu 2/3 in die vorbereitete Muffinformen . Backen 20 bis 25 Minuten , oder bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Muffins eingesetzt wird, kommt meist sauber mit nur ein paar Krümel . Ergibt 12 Muffins.