Was gibt verschiedene Arten von Zucker

? Wenn ein Rezept fordert für " Zucker ", das bedeutet in der Regel regelmäßig , weiß, Kristallzucker . Nicht alle Zucker sind gleich geschaffen , though. Neben wobei es viele Arten von Weißzucker, das gleiche gilt für braune Zucker und flüssige Zucker . Nicht zu vergessen die vielen Zucker Alternativen auf dem Markt heute zu erwähnen . Bevor Sie beginnen Backen , erhalten mit Zucker vertraut , so dass Sie genau wissen, welche zu benutzen . Weiß Zucker

Weiß Zucker werden auch als Kristallzucker . Sie erscheinen als kleine, weiße Kristalle und sind am häufigsten in Backen. Die meisten Menschen halten "normalen" weißen Zucker in ihren Häusern , und wenn ein Rezept nicht die Art von Zucker geben , ist es die beste Wahl , um diese Art zu verwenden. Durch die Lebensmittelindustrie -Standards , hat regelmäßige Weißzucker in feine oder superfeinen Kristalle geschliffen werden. Sie können auch noch feiner Weißzucker finden in Form von Fruchtzucker , Bäcker spezielle Zucker oder ultrafeinen Zucker (auch als Zauber in Großbritannien) . Fruchtzucker wird in der Regel in Getränkemischungen und anderen pulverförmigen Mischungen verwendet, während Bäcker spezielle Zucker ist meist kommerziell zum Süßen Donuts und Cookies verwendet . Ultrafeine Zucker ist am besten für empfindliche Rezepte, in denen der Zucker braucht, um einfach und schnell zu lösen. (Siehe "Sugar Sweet By Nature " . Unten in Referenzen )
Konditorei Zucker

Puderzucker ist auch als Puderzucker bekannt. Dies ist eine Form von Weißzucker, aber es hat sich in eine seidige Textur geschlagen worden und gesiebt. Es enthält auch etwa 3 Prozent Maisstärke , welche verhindern Klumpen hilft . Die häufigste Art von Puderzucker 10X ist Zucker, der feinsten Puderzucker Klasse zur Verfügung steht. Es gibt auch weniger feinen Noten, die nur kommerziell verwendet werden. (Siehe "Sugar Sweet By Nature "-Link . )
Grobe Zucker

Grob Zuckern größere Kristalle als die in Weißzucker gefunden, obwohl sie molekular das gleiche wie weißen Zucker. Diese Zucker zu bilden, wenn Zuckersirup abkühlen und kristallisieren. Sie sind am häufigsten für die Erstellung von Konfekt und Zucker Technik verwendet werden. Schleif Zucker ist auch eine Art von groben Zucker. Dieser Zucker , mit großen Kristallen, die funkeln, wird oft verwendet, um die Spitzen der Kuchen, Kekse und andere Backwaren dekorieren . (Siehe "Sugar Sweet By Nature " . Link )
Brown Sugar

Bei Verweisen auf brauner Zucker, sind diejenigen, die in den meisten Supermärkten die häufigsten Arten : hell braunem Zucker und brauner Zucker . Diese Zucker behalten Melasse Sirup, die es gibt eine tiefere Geschmack, eine dunklere Farbe und mehr Feuchtigkeit. Brauner Zucker Klumpen leicht , und Sie sollten packen Sie die Messung für das Rezept , wenn Sie es . Dort finden Sie auch frei fließenden braunen Zucker, die weniger verbreitet ist . Dieser Zucker geht durch eine einzigartige Kristallisationsprozess , die es auf seine Farbe und Geschmack zu erhalten, verlieren aber die Feuchtigkeit ermöglicht . Andere, weniger Volksmund verwendet braunen Zucker sind Muscovado und Demerara , die in Tee oder Kaffee in Großbritannien verwendet werden, sowie Turbinado , die eine Art von Roh- Rohrzucker ist . (Siehe "Sugar Sweet By Nature " . Link )
flüssige Zucker

Weißzucker kann in Wasser gelöst werden, um Flüssigzucker oder Saccharose , die verwendet wird, zu erstellen in einigen Rezepturen , bei denen der Zucker muss gelöst werden. Dort finden Sie auch Invertzucker, in dem die Komponenten an Saccharose ( Glucose und Fructose) werden durch einen Prozess namens Inversion , ein süßer Produkt zu erstellen setzen . Invertzucker wird üblicherweise von den Herstellern in abgepackten Lebensmitteln und Getränken verwendet . (Siehe "Sugar Sweet By Nature " . Link )
Künstliche Zucker

Wenn Sie nicht regelmäßig Zucker verwenden möchten, sind künstliche Varianten verfügbar. Diese werden natürlich nicht gefunden und werden stattdessen durch chemische Prozesse hergestellt . Die fünf Typen von der FDA zugelassene künstliche Zucker sind Acesulfam K ( Sunett ) , Aspartam ( NutraSweet , Equal) , Neotam , Saccharin (Sweet 'N Low) und Sucralose ( Splenda ) . (Siehe Künstliche Süßstoffe Link unten. )