Das Protein in Soja hat alle lebenswichtigen Aminosäuren, die durch den Menschen erforderlich ist. Diese Aminosäuren sind vergleichbar mit denen in Fleisch-, Ei-und Milchproteinen gefunden.
Fasergehalt
Sojabohnen sind eine bedeutende Quelle für Ballaststoffe, die sowohl lösliche und unlösliche Typen . Fiber hilft, Cholesterin-und Blutzuckerkontrollezu reduzieren sowie die Förderung der Verdauung .
Vitamine
Geröstete Sojabohnen enthalten hohe Mengen an Vitamin K, Folsäure und Riboflavin sowie einige Vitamin C , Thiamin , Vitamin B6, Niacin und Pantothensäure.
Minerals
Minerals in gerösteten Sojabohnen sind Magnesium , Phosphor, Kalium , Kupfer, Mangan, Zink , Selen, Kalzium und Eisen.
Omega-Fettsäuren
Sojabohnen haben etwas Fett , aber es ist vor allem die gute ungesättigte Typ . Sie sind auch eine sehr gute Quelle für Omega -3-und Omega -6-Fettsäuren .
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