Tierfett - Information

Nahrungsfette lassen sich in zwei Hauptkategorien : gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fette. Alle tierische Fette sind gesättigte Fette. Das US Department of Agriculture, der American Dietetic Association, und viele andere Gesundheitsorganisationenbefürworten die Begrenzung oder Vermeidung von Nahrungs Konsum von tierischen Fetten und anderen gesättigten Fetten. Zahlreiche Studien verbinden den Konsum von tierischen Fetten zu Herzerkrankungen . Weitere Hinweise darauf, dass tierische Fette spielen eine wichtige Rolle der Ernährung und sollte in angemessener Höhe in einer gesunden Ernährung aufgenommen werden . Typen

Tierische Fette , wie einige andere Arten von gesättigten Fetten , sind in der Regel bei Raumtemperatur fest . Butter , Schmalz , Rindertalg und Talg sind bei Raumtemperatur fest . Andere Quellen von tierischen Fetten gehören Käse , ganz und fettreduzierte Milch, Sahne, Eigelb und Fleisch.
Bedeutung

Blut oder Serum tritt Cholesterin natürlich in der Körper . Es ist nicht wasserlöslich , so dass überschüssiges Cholesterin weg von "guten" High-Density- Lipoproteine ​​(HDL ) durchgeführt. Tierische Fette in Käse , Butter, Sahne , Eigelb und Innereien sind Quellen von Cholesterin aus der Nahrung . Essen zu viel Cholesterin in der Nahrung erhöht die "schlechten" Low-Density- Lipoproteine ​​( LDL) , die sich an den Arterienwändenaufbauen können . Eine hohe LDL im Blut ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Missverständnisse

Gesättigte Fette für die Herstellung von Zellmembranen und Hormonen notwendig sind im Körper. Wie pflanzlichen ungesättigten Fetten , sie helfen , den Hunger durch die Verlangsamung Resorption von Nahrung und Hilfe bei der Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Muttermilch enthält gesättigte Fette, die für den Aufbau der notwendigen Verzögerung Gehirn und Nervensystem bei Säuglingen und Kindern .

Während viele Studien Link tierischen Fetten mit koronarer Herzkrankheit, können historische Daten unterstützen diese Behauptung. Da der erste Teil des zwanzigsten Jahrhunderts hat Konsum tierischer Fette verringert, während der Inzidenz der koronaren Herzkrankheit erhöht. Auch Herzerkrankungen in vielen nicht-westlichen Kulturen , wo die Menschen verbrauchen große Mengen an tierischen Fetten selten.
Ernährungsempfehlungen

Die USDA empfiehlt Begrenzung gesättigten Fetten auf weniger als 10 Prozent der Kalorien von Erwachsenen konsumiert . Zum Beispiel sollte eine Person, die 2.000 Kalorien pro Tag verbraucht 20 g gesättigte Fettsäuren nicht überschreitet . Gesamtfettzufuhrsollte 20 bis 35 Prozent der Kalorien. Kinder brauchen einen höheren Anteil an Fett in ihrer Ernährung : . 30 bis 35 Prozent für die Kinder zwei bis drei Jahre alt und 25 bis 35 Prozent für Kinder von vier bis 18 Jahre alt

Die USDA empfiehlt Verzehr von Nüssen und Gemüse Öle als Fettquellen anstelle von tierischen Fetten und anderen Arten von gesättigten Fetten. Die USDA schlägt auch vor, dass der Verzehr von 8 Unzen Fisch pro Woche , um das Risiko des Todes von Herzerkrankungen zu reduzieren .
Überlegungen

Zwar gibt es einige Meinungsverschiedenheiten über die Höhe der tierischen Fette Menschen sollten , Ernährung konsumieren Experten sind sich einig , dass Transfette sollte vollständig vermieden werden. Diese Fette entstehen, wenn flüssiges Pflanzenölehydriert bei Raumtemperatur fest zu werden. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Transfette.