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HFCS ist ein Süßstoff, der aus Mais gewonnen ; es ist vor allem Glucose und höhere Zucker sowie Chemikalien , die aus der Umwandlung resultieren Mais besteht. Glucose ist eine Form von Zucker , die die Grundlage der meisten Kohlenhydraten ist . Fruktose ist ein Einfachzucker in Obst und Honig gefunden.
HFCS wird in Lebensmitteln und Getränken noch verwendet, weil es ähnlich wie Zucker und erhöht die Süße von Lebensmitteln. Darüber hinaus gibt es eine weiche Textur und Frische Lebensmittel wie Brot und Ernährung Bars sowie Abdichtung Feuchtigkeit. Obwohl es komplexer zu machen ist , ist es viel billiger als seine Vorgänger , Rüben-und Rohrzucker Süßstoffe. Es erhöht auch die Haltbarkeit der Produkte , die mit ihm gemacht.
Eine Ernährungsberaterin wiegt
Nancy Appleton , Ph.D., klinische Ernährungsberater, hat zusammengestellten Daten über die schädliche Wirkung von Fructose in ihrem Buch , "Lecken Sugar Habit ". Die Folge ist, dass der Verzehr von Fructose führt zu einer Spitze in der Konzentration von Harnsäure , eine ungesunde Ergebnis, da sich der Anstieg ein Frühwarnsystem für Herzkrankheiten sein . Diese Erhebung durch HFCS -Zufuhr kann , im Extremfall dazu führen, metabolische Azidose . Metabolische Azidose ist eine Störung im körpereigenen Säure-Basen- Balance, die in übermäßigen Säuregehalt des Blutes führt. Metabolische Azidose können schnelle Atmung , Verwirrung und Lethargie neben einer ganzen Reihe von gesundheitlichen Problemen.
Ein Potenzial für Harm
Laut Kenneth J. Storch, MD, Ph.D., Arzt /Ernährung Spezialist mit Schwerpunkt auf Adipositas und StoffwechselmedizinUnterstützung, sind wir gerade erst an, die gesundheitlichen Auswirkungen der Substitution von HFCS für raffinierten Zucker zu verstehen. High -Fructose-Sirup ist eine komplexe compund , die im Grunde die Kombination aus Saccharose und Fructose , nachdem sie aufgebrochen sind und aus Mais gewonnen . Die Umwandlung ist, was bewirkt, dass die gentechnisch veränderten Zucker.
Natürliche Fruchtzucker wird nicht durch die Leber , aber High-Fructose- Sirup ist gebrochen. Da diese Verbindung eine sogenannte freie Zucker und vom Körper nicht als ein natürlicher Zucker erkannt , ist es nicht leicht nach unten im Körper abgebaut . Eine Studie über die chemische Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken von einem Forscher der Rutgers University im Jahr 2007 ergab, dass die umgesetzten Zuckerverbindung , die High- Fructose-Sirup ist - in allen Limonaden gefunden - Einlagen potenziell hohen Mengen schädlicher Carbonylverbindungen ( Kohlendioxid und Carbonyl Sulfid ) in das System.
Was sie vielleicht nicht Telling You
High-Fructose- Sirup als regelmäßige Nahrungsmittelzusatz und Konservierungsmittel ist eigentlich ein recht neues Phänomen. Aus diesem Grund sind wir gerade erst anfangen, um zu sehen, die nachteilige Auswirkungen auf (oder zumindest die Debatte immer lauter über die direkte Korrelation von Gesundheitsangaben und HFCS) . Es hat sich seit den späten 1970er Jahren zu Lebensmitteln und Getränken zugesetzt. Manche Gegner in der medizinischen Gemeinschaft haben HFCS zu Übergewicht, Insulinspitzen und erhöhten Säuregehalt verknüpft . Obwohl die Debatte noch nicht abschließend geklärt , High -Fructose-Sirup wird nun langsam von Speisen und Getränken in den Vereinigten Staaten entfernt . Es ist in Europa verboten .
Moderation ist süß
Seit der AMA jüngste Erklärung , dass es keine gesundheitlichen Risiken oder Fettleibigkeit , die direkt an High-Fructose Corn zugeschrieben werden kann Sirup , so scheint es , dass die Debatte wird fortgesetzt, bis weitere schlüssigen Studien werden veröffentlicht. So wie bei jedem Essen oder zu trinken, ist es am besten, Mäßigung zu üben und , wenn möglich vermeiden, verarbeitet verpackten Lebensmitteln mit hohem Zucker ( inlcuding HFCS) und wenig Nährstoffgehalt.
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