Ernährung Unterschiede Canned Foods Vs. Fresh Produce

Beliebte Meinung darauf hin, dass frische Produkte bietet die meisten Nährstoffe und Nutzen für die Gesundheit über Lebensmittelkonserven . , Nähere Untersuchung zeigt jedoch, dass dies eigentlich nicht der Fall sein.
Fresh Produce

Was wird als " frisch" bezeichnet Produkten kann nicht so frisch , wie es angezeigt wird. Sobald ein Obst oder Gemüse wird ausgewählt , erfährt er einen Prozess der Lagerung und Versand , wo es eine bedeutende Prozent der Nährwert verliert .
Konserven Produce

konservierte Produkte, auf der anderen Seite , ist in der Regel nur verpackt Stunden , nachdem es aufgenommen worden ist . Die Konserven Prozess erfordert hohe Temperaturen, die die große Mehrheit der Nährstoffe der Nahrung erhalten . Die Food and Drug Administration , dass " [w ] enn Produkten richtig gehandhabt und Konserven schnell nach der Ernte , kann sie nahrhafter als Frischware in den Läden verkauft werden. "
Nährstoffe im Canning -Prozess verloren

Das heißt, es gibt ein paar kleine Nachteile zum Kauf Konserven über frisch. Eine Studie von Studenten an der Universität von Kalifornien geführt wurden, zeigten , dass Konserven produzieren erfährt einen deutlichen Verlust an Thiamin, B6 und Riboflavin, drei wesentliche B-Vitamine.
Natriumspiegel

Darüber hinaus ist Konserven berüchtigt für seine relativ hohen Natriumgehalt . , Frisch gefrorenes Obst und Gemüse bieten jedoch Nährwert vergleichbar mit Konserven, ohne die hohen Mengen an Natrium
Schlussfolgerungen

natürlich frisches Obst und Gemüse direkt aus dem Garten oder örtlichen Bauernmarkt bleiben die Ernährungs aller Optionen produzieren . Aber für diejenigen, ohne die Zeit oder die Mittel zu produzieren wachsen kann Konserven oder Tiefkühlprodukte eine Überlegung wert .