Kaliumgehalt in Gemüse

Kalium ist ein wichtiger Mineralstoff -und Elektrolyt halten , die Nerven und Muskeln gesund hilft . Erste genug Kalium kann Ihren Blutdruck senken , reduzieren das Risiko von Nierensteinen , bauen gesunde Knochen und zur Vorbeugung von Krankheiten . Bestimmte Gesundheitsbedingungen und Medikamente senken die körpereigene Menge an Kalium , und die Ärzte empfehlen oft die Ergänzung mit hohem Kalium-Lebensmittel wie Gemüse . Auf der anderen Seite, einige gesundheitlichen Bedingungen wie Nierenerkrankungen erfordern Begrenzung Kalium. Gemeinsame Kalium-reiche Gemüse

Zwei der häufigsten Gemüse sind die höchsten in Kalium - Kartoffeln und Tomaten. Tomaten in allen ihren Formen ( Saucen und Pasten) bieten ein hohes Maß an Kalium. Eine mittelgroße gebackene Kartoffel mit der Haut hat 926 mg Kalium , während ein 6 Unzen Glas Tomatensaft enthält 417 mg . Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Kalium, mit 420 mg für eine halbe Tasse (gekocht , nicht roh ) .
Less Common Kalium-reiche Gemüse

Winterkürbis , Süßkartoffeln, Kürbisse , Sojabohnen , Rüben , Süßkartoffeln und Mangold enthalten auch hohe Konzentrationen von Kalium , obwohl die genauen Mengen variieren.
Mittel Kalium Gemüse

Artischocken , Brokkoli , Karotten, Grünkohl , Mais , Grünkohl , Champignons und Zucchini enthalten weniger Kalium als Kartoffeln oder Tomaten.
Low- Potassium Gemüse

Raw Kohl, geschälte Gurken , grüne Bohnen , Paprika und Salat sind an Kalium alle relativ gering.
Wege zu Kalium reduzieren

Viele Gemüse, wie Kartoffeln, kann eingeweicht, um zu verringern ihre Kalium - ein Prozess, bekannt als " Auswaschung ". Um auslaugen Gemüse , schneiden Sie die Rohprodukte in kleine Stücke , mit kaltem Wasser bedecken , genießen vier Stunden bei Raumtemperatur und dann spülen Sie vor dem Kochen.