Ernährungs- & Therapeutische Werte von Guinea Corn

Guinea Mais oder Sorghum, ist ein Mitglied der Familie der Gräser und kann in heißen Gebieten mit wenig Niederschlagsmenge gedeihen , die Bereitstellung von Nährstoffen für Millionen von Menschen. Vier Arten von Sorghum angebaut , Getreide und süßer als die, die als Nahrung für Menschen genutzt werden. Nach der Ernte werden die Beeren zu trocknen, um Samen, die in vielen Lebensmitteln verwendet werden und sorgen positive sekundäre Pflanzenstoffe - chemische Verbindungen, die in Pflanzen natürlich vorkommen - wie auch andere gesundheitsfördernde Vorteile. Typen

Sorghum , Mais oder Meerschweinchen , umfasst eine Vielzahl von Getreidearten . Es sind braun, schwarz, rot, weiß und Getreide Sorghum sowie Zuckerhirse als Zuckerersatz anstelle von Ahornsirup , Melasse und Maissirup verwendet . Die Zuckerhirse , bernsteinfarbenen Sirup, bietet auch eine größere Nährstoffe wie Calcium, Kalium und Eisen. Dieses süße Ersatz ist eine ganz natürliche Süßstoff und bietet eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien .
Eigenschaften

Sorghum ist vergleichbar mit Weizen , außer es kein Gluten enthält . So ist es eine ausgezeichnete Quelle für Menschen mit Zöliakie , Autismus, andere Gluten-Unverträglichkeit oder Lebensmittelallergien. Das Korn ist eine sehr komplexe Kohlenhydrate, 72g pro 1/2 Tasse , sowie die Bereitstellung von 11g Protein. Sorghum ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe - vor allem unlöslich - und enthält die Mineralstoffe Kalium und Eisen sowie die B1, B2, B3 und Vitamine
Vorteile
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Sorghum bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Die braune Sorghum ist an Gerbstoffen , die auch einen hohen Gehalt an aktiven Verbindungen mit Anti-Krebs- Eigenschaften hoch. Als solcher, so Michael Murray ND , diese Sorghum mit Phenolen , die Lage, die Initiation, Promotion und Progression von bestimmten Krebsarten zu blockieren sind geladen. Murray auch, dass Antioxidantien in den Körnern gehalten haben auch gezeigt, dass kardiovaskuläre Erkrankung hemmen sowie potente Radikalfängerwirkung, insbesondere im Lungengewebe . Ebenfalls dargestellt ist die Abnahme des Tumorwachstums , Blutkörperchen verklumpen , reduziert den Blutcholesterinspiegel und erhöhte Aktivität von Vitamin C.
Auswahl und Shop

Sorghum finden Sie in die glutenfreien Getreide Abschnitt der meisten gesamten Lebensmittel Lebensmittelgeschäfte. Um sicherzustellen, dass Ihr Körner frisch, fest einwickeln und im Kühlschrank lagern oder einfrieren , um den Keim zu schützen. Wickeln Sorghum Korn fest und lagern Nahrungsmittel mit Sorghum- Mehl an einem kühlen Ort gemacht und sie innerhalb von ein paar Monaten. Sorghum Beeren sollten in einem Glasbehälter verschlossen werden , weg von Luft, Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung. Halten Sie die Glasbehälter an einem kühlen, trockenen Ort ; das hält die Öle ranzig . Auf diese Weise gehalten wird, wird die Wirksamkeit der Nährstoffe der Körner " zu bleiben.
Eigenschaften

Sorghum ist ein Anwärter in zu einem lebensfähigen Weizenmehl Ersatz für diejenigen, die Gluten intolerant, aber es gibt ein Manko. Eine Studie der Purdue University Lebensmittelwissenschaft -Professor Bruce Hamaker hat festgestellt , dass innerhalb eines einzigen Sorghum Saatgut jedes Protein Körper von einem harten inneren Protein Mauer umgeben. Es nimmt die Magenenzymemehr auf die Wand niederreißen , um den Nahrungsproteine​​als andere Körner zu bekommen. Es wird gezeigt, dass nur 46 Prozent des Proteins in Sorghum , die verbraucht wird verdaut , verglichen mit 81 Prozent des Proteins in Weizen und Mais bei 73 Prozent . Hamaker stellt jedoch fest, dass in einem speziellen Sorghum Sorte, die Proteinkörperwandist anders strukturiert , so dass Eiweiß schneller durch Enzyme verdaut werden.