Codex Definierte Natriumspiegel

Natrium ist ein wichtiger Aromastoff in den meisten Lebensmitteln , aber es ist auch ein Gesundheitsrisiko für eine Vielzahl von Erkrankungen . Wenige Zutaten erhalten so viel Aufmerksamkeit wie Natrium tut für die Gesundheit vieler Menschen. So Natrium-Werte haben einen erheblichen Einfluss auf die Verbraucher als auch Hersteller . Die Codex-Standards für Natrium vorhanden sind, um alle Aspekte der Natrium- Einsatz in der Lebensmittelindustrie zu kontrollieren und die Öffentlichkeit zu schützen . Codex

Codex-Standards sind formale , erkannte Ebenen für eine Vielzahl von Überlegungen zur Ernährung , zum Teil von der Food and Agriculture Organization mit der Weltgesundheitsorganisationentwickelt. Wenn der Codex -Alimentarius-Kommission veröffentlicht Leitlinien für Verbraucher Lebensmittel , wirkt es im Interesse der Verhinderung von Störungen der öffentlichen Gesundheit , während auch die Straffung des internationalen Lebensmittelhandel. Die Allgegenwart dieser Standards betrifft die meisten Länder, die Export Essen und sorgt dafür, dass die globale Lebensmittelindustrie arbeitet so gerecht wie möglich .
Low Sodium

Viele Lebensmittel sind mit " beschriftet niedrige Natrium "und" sehr niedrige Natrium ", und die Codex-Standards für diese beiden Moniker sind spezifisch und streng. In beiden Fällen muss das Essen ohne Einführung einer Salzverbindung nicht in den natürlichen Inhaltsstoffe hergestellt werden. Zusätzlich müssen die Lebensmittel mindestens die Hälfte des Natrium der normale Variante des Produktes. "Low Natrium" Essen ist begrenzt auf 120 mg Natrium pro 100 g Lebensmittel , während " sehr niedrige Natrium" wird weiterhin nur 40 mg reduziert.
Salzersatzstoffe

in Lebensmitteln mit strengen Natrium Grenzen, wird der Einsatz von anderen Verbindungen anstelle von Salz mit gewissen Einschränkungen erlaubt. Je nach den verwendeten Zutaten , die erforderliche Festigkeit und Verdünnung der Ersatz variieren. Codex hält spezifische Grenzwerte für viele Stoffe , aber Verbindungen Jod enthalten, werden von den einzelnen Ländernormen in die Herkunft der Ware geregelt. Unabhängig von der Make-up jeglicher Salzersatzmischung, Codex erfordert noch weniger als 120 mg Natrium pro 100 g Gesamt der Mischung sich.
Labels

neben dem eigentlichen Natriumgehalt von Lebensmitteln , gibt Codex auch Anforderungen an die Nährwertinformationen auf Produktverpackungen angezeigt. Natrium-Werte müssen eine markierte Genauigkeit 5mg für jeden 100g von Lebensmitteln. Per- dienNatriumGehaltmuss auch deutlich gekennzeichnet sein. Alle Salzersatzstoffe angegeben werden , und kann die individuelle Kennzeichnung von anderen Substanzen beeinflussen , darunter Kalium, wo relevant. Haltbarkeit und spezielle Anweisungen speichert, falls zutreffend, sind auch auf allen Etiketten erforderlich.
Speisesalz

Codex definiert spezifische Natrium-Werte für eine Vielzahl von Lebensmitteln Produkte , unterhält die Organisation auch Vorschriften über die Salzverbindung sich. Der Gehalt an reinem Salz , Natriumchlorid, sind mindestens 97 Prozent aller Salz verkauft oder für öffentliche Nahrungsaufnahme herangezogen wurde . Strenge und kleine Grenzen zu anderen möglichen Zutaten vorhanden sind, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Dazu gehören Beschränkungen für Arsen, Kupfer , Blei, Quecksilber und Cadmium , die oft in Salzverbindungen vorhanden sind.