Grau Sea Salt Vs. Himalayan Pink Salt

Grau Meersalz ist das kulinarische Salz, das aus verdampften vom Atlantischen Ozean entlang der Nordküsteder Bretagne in Frankreich genommen Meerwasser geerntet wird. Himalaya rosa Salz ist das Salz, das kulinarische aus unterirdischen Lagerstätten von Steinsalz in Himalaya-Gebirge in Pakistan abgebaut wird . Geschichte

Obwohl Interesse an der grauen Meer -Salz und Himalaya rosa Salz ist relativ neu in der amerikanischen Küche, beide Arten von Salz haben eine lange Geschichte . Grau Meersalz in der Region Guérande von Frankreichs Bretagne -Küste seit dem neunten Jahrhundert geerntet. Himalaya rosa Salz aus Pakistan Khewra Salzbergwerken im Himalaya-Gebirge bereits seit dem 13. Jahrhundert abgebaut.
Identification

Grau Meersalz ist auch bekannt als " Celtic Meersalz "," Bretagne Meersalz "und" sel gris ", die Französisch Begriff für" graue Salz. " Grau Meersalz erhält seine charakteristische Farbe - von hellgrau bis leicht violett- grau - aus den Lehm Salinen von Guérande in der Region Bretagne , aus dem es geerntet wird. Himalaya rosa Salz ist auch bekannt als " Pakistani rosa Salz ", oder einfach " Himalaya-Salz ". Himalaya rosa Salz erhält seine charakteristische Farbe - von hellrosa bis dunkelrot - von unterschiedlichen Mengen von Eisenoxid in den Steinsalzlagerstätten
Funktion
< . p> Die beiden grauen Meer -Salz und Himalaya rosa Salz sind kulinarische Salze als Geschmacksverstärker eingesetzt. Da es aus Steinsalz abgebaut , kann Himalaya rosa Salz auch in flache Platten geschnitten und als Kochgeschirr , Servierplatten oder einfach nur Dekoration verwendet werden .
Eigenschaften

Sowohl grau Meersalz und Himalaya rosa Salz sind in einer Vielzahl von Grinds Verfügung, angefangen von extra grob bis fein. Himalaya rosa Salz ist auch in Platten und Blöcken zur Verfügung. Grau Meersalz hat eine lockere, klumpige Textur aufgrund einer relativ hohen Feuchtigkeitsgehalt . Beide Arten von Salz werden in ihrer natürlichen , nicht raffiniert Staaten verkauft und bewahren Spuren anderer Mineralien, die nicht nur ihre Unterschrift Farben bei, sondern auch zu vermitteln subtilen Aromen zu Lebensmitteln.
Vorteile
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nach Katherine Zeratsky , registrierte und lizenzierte Ernährungsberater bei Mayoclinic.com , die wesentlichen ernährungsphysiologischen Vorteil von Salz aus Natrium und Chlorid abgeleitet , die beiden Mineralstoffe von chemischen Grundzusammensetzungdes Salz (NaCl) . Alle Salze enthalten etwa die gleiche Menge an Natrium und Chlorid beträgt. Die zusätzlichen Spurenelementen und Elementen in unraffiniertes Meersalze und nicht raffiniert abgebaut Salze gefunden beitragen , um den Geschmack und die Farbe der Salze , aber nicht wesentlich zu ihren Nährwert . Die meisten raffinierte Speisesalze , aber auch haben, Jod, ein wichtiger Nährstoff , die nur in geringen Mengen in nicht raffinierten Salze gefunden wird hinzugefügt.
Überlegungen

Zeratsky empfiehlt, dass gesunde Erwachsene deren Natriumverbrauchauf den Bereich von 1.500 bis 2.300 mg Natrium pro Tag zu begrenzen , unabhängig von der Quelle des Natrium. Menschen mit Bluthochdruck sowie die Menschen anfällig für Bluthochdruck - eine Gruppe, die Afro- Amerikaner und Personen mittleren Alters und ältere beinhaltet - sollten ihre Natrium- Verbrauch im niedrigen Ende des empfohlenen Bereichs zu halten