Was ist der Gefrierpunkt von Sucrose

? Saccharose, Haushaltszucker , aus Zuckerrohr und Zuckerrüben abgeleitet . Das weiße, kristalline Pulver ist geruchlos und hat einen süßen Geschmack . Sein Molekularformel ist C12H22O11 . Gefrierpunkt

die feste Form von Saccharose ist ein kristallines Pulver. Die flüssige Form von Saccharose ist ein dicker Sirup. Die Temperatur dieser Übergang wird als Gefrier-oder Schmelzpunkt und bei 186 ° C oder 367 ° F
Zusammensetzung

Saccharose besteht aus zwei einfachere auftritt Zucker , Glucose und Fructose.
Reaktion

Wenn Zucker hydrolysiert , eine 1:1-Mischung aus Glucose und Fructose Formen . Honigbienen haben Enzyme genannt Invertasen , die diese Reaktion katalysieren , bilden die Hauptbestandteile von Honig.
Hydrolyse von Saccharose

Bei der Hydrolyse wird Wasser verwendet, um die Bindung zwischen brechen Glucose und Fructose. Das Wasserstoffatom von Wasser ( H) schließt sich der Glukose-Molekül , und die Hydroxyl-Gruppe von Wasser ( -OH) tritt in die Fruktose -Molekül .
Verarbeitung

Der Saft enthält Saccharose wird aus Zuckerrohr gewonnen . Es wird gekocht, bis sie dick wird und Kristalle zu bilden beginnen . Es wird dann in einer Zentrifuge geschleudert, um den Sirup zu entfernen und zu isolieren, Rohzucker . Rohzucker ist raffiniert , gereinigt und verpackt.