Unterschiede zwischen einfachen Zucker & Stärken

Sucrose . Fructose . Dextrose. Sorbitol. Sehen diese Elemente auf eines Produkts Ernährung Liste ist genug, um Ihren Kopf zu drehen. Was sind sie , und was bedeuten sie? Sie sind alle Arten von Nahrungs Zucker, und ein besseres Verständnis der Unterschiede zwischen ihnen zu helfen , um Verwirrung zu zerstreuen, wenn Sie versuchen, Lebensmittel-Etiketten zu entschlüsseln sind . Grundlegende Fakten

Alle Zuckerarten werden als " Kohlenhydrate ", aber die Komplexität der Formen werden ihre Art und den Ernährungs Rolle sie spielen zu bestimmen. Einfache Zucker sind in ihrer molekularen Struktur Singular und daher schnell verstoffwechseln für Instant-Release- Kraftstoff. Die chemischen Stränge komplexer Zucker enthalten eine Kombination von Zuckerarten , die längere Ketten , die resistenter gegen Abbau im Verdauungsprozess sind zu bilden.
Einfache Zucker
Eine Zuckerdose auf dem Tisch

Fructose aus einer einzelnen Kohlenhydrateinheit , die die grundlegendsten Zuckermolekülen besteht, und wird allgemein als " Fruchtzucker . "

Glucose , wie Fructose, aus einem einzigen Kohlenhydrateinheit enthalten ist , und wird üblicherweise genannt . " Traubenzucker "

Dextrose ist ein anderer Name für Glucose

Saccharose , die gemeinhin als Haushaltszucker , ist eigentlich ein " Zweifachzucker " : . zwei einfachen Zuckern zusammengeklebt . Saccharose besteht aus einer Glucose verbunden mit einer Fructose.

Galactose und Xylose sind einfache Zucker in anderen als Obst oder Gemüse Quellen gefunden und kann für Lebensmittel, Lebensmittelverarbeiter hinzugefügt werden.

Stärke ( auch als komplexe Zucker bekannt)
Reis ist eine Quelle der Stärke.

Reine Stärke von Amylose und Amylopektin , komplexe Zucker in den Samen und Wurzeln der Pflanzen zusammen. Zusammen bekannt als " amylum , " sie sind das wichtigste Kohlenhydrat in der menschlichen Ernährung und werden so Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Weizen , Mais und Reis enthalten sind.