Eigenschaften von Ziegenmilch

Während die meisten Amerikaner nicht regelmäßig trinken Ziegenmilch, Ziegenmilch ist eigentlich mehr weit verbraucht als Kuhmilch in den meisten Ländern. Ziegenmilch wird von Ziegen Weibchen produziert , oder hat , die für diesen Zweck gezüchtet werden. In Bezug auf Geschmack , Nährstoffgehalt und Aussehen, ist Ziegenmilch sehr ähnlich wie Kuhmilch, aber es gibt einige wichtige Unterschiede zwischen den Milchsorten . Aussehen und Geschmack

hinsichtlich seiner Farbe, Textur und Geschmack, Ziegenmilch trägt eine starke Ähnlichkeit mit Kuhmilch. Allerdings kann Ziegenmilch etwas salziger und süßer als Kuhmilch probieren. Darüber hinaus können andere Faktoren den Geschmack von Ziegenmilch , wie bestimmte Nahrungsmittel von Milchziegen gegessen auswirken. Ziegenmilch -Produkte, wie Ziegenmilch Käse und Joghurt, kann etwas schärfer als gleichwertige Kuhmilch -Produkte. Käse aus Ziegenmilch hergestellt neigen weich, salzig und cremig sein.
Nährwert

Laut Science Daily , Forschung von der Universität Granada schlägt vor, dass Ziegenmilch kann sein von höheren Nährwert als Kuhmilch , wie sie helfen können verteidigen gegen Eisenmangel und Knochenentmineralisierung . Dies liegt daran, Ziegenmilch ist in Eisen, Kalzium , Phosphor und Magnesium als Kuhmilch höher. Außerdem nach der American Dairy Goat Association, ist Ziegenmilch leichter verdaulich als Kuhmilch aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung .
Homogenisierung und Pasteurisierung

Da die in ZiegenmilchFettkügelchen sind kleiner als die in Kuhmilch vorhanden ist, ist Ziegenmilch nicht in Schichten von Sahne zu trennen , ganz und Magermilch. Vielmehr hält es eine konsistente Textur , was bedeutet, dass es nicht Homogenisierung oder Pasteurisierung erfordern . Dies gibt Ziegenmilch einen etwas höheren Fettgehalt als Kuhmilch ; aber es hemmt auch die Produktion von Butter aus Ziegenmilch . Nach Angaben der American Dairy Goat Association, kann diese Eigenschaft der Ziegenmilch auch gesundheitliche Vorteile für die Verbraucher , wie Pasteurisierung kann die Produktion von schädlichen Enzyme in der Milch , die zu Arteriosklerose verbunden sind, verursachen.
Verwendet

Ziegenmilch verwendet, um eine Vielzahl von Produkten zu machen, aus Käse , Süßigkeiten , Joghurt, Butter, Eis und Dulche de leche , verschiedene Bad-und Körperprodukte wie Seife und Lotion. Bekannte Ziegenkäse sind chevre , mato , Feta, Mizithra , caprino , gjetost und Rubing . Dulce de Leche (auch als cajeta bekannt) ist eine milchige Karamellsauce aus Ziegenmilch hergestellt , die nach oben Eis oder Flan verwendet werden kann. Es kann auch in Bonbons oder Lutscher Form konsumiert werden. Ziegenmilch ist manchmal für Wasser in Seifenherstellungersetzt , als Seife - Hersteller behaupten , dass Ziegenmilch Seife gibt eine cremige Textur und sanften Charakter . Aus dem gleichen Grund wird Ziegenmilch für Wasser bei der Herstellung von Lotionen und Cremes substituiert . Pulverförmige Ziegenmilch wird manchmal in Bad Salzmischungen , Körperpeelings und Schaumbad -Lösungen enthalten.