Wie Getrocknete Lebensmittel GemüsemischungenMarke

Im Laufe der Geschichte haben die Menschen Lebensmittel in der Erntezeit , um sicherzustellen, dass sie genug zu essen , wenn die Versorgung ist weniger reichlich haben getrocknet. Heute ist die Trocknung noch eine effiziente , kostengünstige Methode der Haltbarmachung von Lebensmitteln . Trockengemüse sind besser geeignet für die Verwendung als Bestandteil von Suppen , Saucen und Eintöpfen , als wie rekonstituierten Beilagen, weil ihr Geschmack, Farbe und Textur in den Trocknungsprozess verändert werden. Daher Verpackungs mehrere Trockengemüse zusammen , zusammen mit ergänzenden Kräutern, schneidet die Vorbereitungszeit für Gerichte wie Spaghetti-Sauce und Gemüsesuppe. Was Sie benötigen
Gemüse
große Topf
Wasser
Netztasche
Dörr oder Backofen
Trocknungsschalen
Netting (wenn Sonne trocknen )
Container

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Entwässerungs Gemüse
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Gemüse zum Trocknen ausgewählt wird, sollte bereit, gegessen zu werden --- reif zärtlich sein . Mais und Erbsen sind eine Ausnahme von dieser Regel , da sie leicht unreif sein sollte , nahm vor ihren Zucker zu Stärke drehen , so dass sie ihren süßen Geschmack behalten . Wenn Sie zum Trocknen von Kräutern sind , um mit diesen Gemüse verwenden , wählen jungen, zarten Blätter.
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Vorbehandlung Gemüse vor dem Trocknen ist notwendig, um die Enzymaktivität, die Farb-und Geschmacksveränderungen verursacht zu verlangsamen und den Verlust zu minimieren Nährstoffe. Die Colorado State University Extension Program hat eine gründliche Erklärung der Trocknung von Gemüse in ihrer Nahrung und Ernährung -Serie , einschließlich Tabellen , die den Durchschnittsertrag Schritte zum Trocknen, und Trockenheit Tests für bestimmte Gemüse. Blanchieren für 4 bis 7 Minuten für die meisten Gemüse empfohlen. Zeigen Gemüsestücke in einer Netztasche platziert , in kochendes Wasser . Nach dem Kochen , legen Sie die Tasche in sehr kaltem Wasser , dann auf einem Papiertuch oder einem Tuch abtropfen lassen.
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Trocknen in der Regel entfernt alle aber 5 bis 25 Prozent der Feuchtigkeit ein Lebensmittel und hilft zu verhindern, seine Verfall. Die drei wichtigsten Methoden der Trocknung mit einem Entwässerungsmittel , in einem Ofen und außerhalb in der Sonne. Jede Trocknungsverfahren erfordert Verdunstung der meisten Wassergehalt der Lebensmittel , sowie die Entfernung des gebildeten Wasserdampf. Ein Entwässerungsmittel für diesen Zweck ist die beste Wahl für das Trocknen Gemüse. Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers für das verwendete Modell .
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Ohne ein Dörrgerät , entweder ein Gas-oder Elektroherdkann für die Lebensmitteltrocknung, so lange arbeiten, wie das Gemüse auf Backbleche verteilt und überwacht, um zu verhindern, seng . So Trocknen ist auch unter den richtigen Bedingungen möglich . Idealerweise sollte Temperaturen von über 100 Grad Fahrenheit mit geringer Luftfeuchtigkeit. Trocknungsschalen sollte leicht erhöht werden, damit die Luft zirkulieren unter ihnen , und sie sollten mit Netz , um das Gemüse vor Staub und Schädlinge zu schützen gewickelt werden.
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Sobald das Gemüse geben ihre Trocknungstests und auf Raum Temperatur, verpacken sie einzeln oder in Kombinationen , was auch immer , die Ihnen gefallen . Teilen sie in kleinen Mengen , vorzugsweise für den einmaligen Gebrauch , mit verbrüht Gläser , Dosen mit Deckel fest , Kunststoff Gefrierbehälteroder sogar schweren Plastiktüten. Weich- Band kann auf die Dosen oder Gläser für zusätzliche Sicherheit aufgenommen werden , und wenn man Plastiktüten für diejenigen, die wärmeversiegelt sein kann zu entscheiden. Alle diese Pakete können bis zu einem Jahr gelagert werden.