Die Vorteile der Lebensmittelkonservierungsstoffe

In der heutigen entwickelten Welt , die meisten Menschen haben sich daran gewöhnt, die Bequemlichkeit der Kauf ihrer Lebensmittel vorbereitet, verpackt und bereit zu essen , anstatt sich die Mühe des Anbaus, der Verarbeitung und der Erhaltung ihrer eigenen Nahrung. Dies hat zu einem Bedarf an Lebensmitteln , viel länger , um bei Transport und Lagerung frisch bleiben dauern geführt . Konservierungsstoffe sind Chemikalien, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln auf verschiedene Weise zu erhöhen. Schimmel, Hefe und Bakterien

Antimicrobials hemmen das Wachstum von Bakterien, Schimmel und Hefe, das ist vielleicht die wertvollste Effekt der Verwendung von Konservierungsstoffen. Ansonsten Verbraucher wäre anfällig für Vertrags Krankheiten wie Botulismus, die lebensbedrohlich sein können.
Fette und Lipide

Fette und Öle können ranzig werden und geben Lebensmittel ein Nebengeschmack , weil sie brechen , wenn sie Sauerstoff ausgesetzt . Antioxidans Konservierungsstoffe sind chemische Zusatzstoffe, die dies durch Absorption der freien Radikale, die den chemischen Abbau von Lebensmitteln führen zu verhindern.
Enzyme

eine dritte Kategorie von Konservierungsstoffen langsame enzymatische Wirkung . Frischen Lebensmitteln wie Obst , natürlich weiterhin nach der Ernte zu reifen , und ein Apfel beginnt, braun fast unmittelbar nachdem aufgrund der Enzymwirkung zu schneiden. Konservierungsstoffe verlangsamen diesen Prozess bis zu Lebensmitteln zu halten suchen frischer.
Geschmack und Textur

Konservierungsmittel sind Teil einer größeren Gruppe als Lebensmittelzusatzstoffe bekannt. Andere Arten von Additive Geschmack oder Farbe, bieten Trieb beeinflussen oder Textur. Vitamine und Mineralstoffe für die Anreicherung und die Anreicherung aufgenommen werden auch als Zusatzstoffe.