Gesundheitliche Auswirkungen von Palmöl in der Ernährung

Palmöl ist ein aus dem Fruchtfleisch der Palmfrüchte abgeleitet Pflanzenöl . Es hat viel Kontroverse in den letzten Jahren darüber, ob Palmöl oder nicht, ist eine gesunde Ersatz für hydrierte Öle (auch bekannt als Transfette ) . Eine Studie 2009 von Alice Lichtenstein et al. am Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center und von der Agricultural Research Service unterstützt , hat festgestellt , dass der Konsum entweder Palmöl -Basis oder teilweise hydriertes Sojaöl -Basis Diäten in ähnlich ungünstige LDL-Cholesterin führen. Heart Disease

Palmöl wird in Lebensmitteln wie Margarine, Backfett, Backwaren und Süßigkeiten gefunden und wird von 45 -zu -50- Prozent gesättigte Fett. Gesättigte Fettsäuren , nach der American Heart Association , kann zu einem erhöhten Risiko von Herzerkrankungen führen . A 2003 Meta-Analyse von 34 Studien, die von Forschern in den Niederlanden ergab, dass Palmöl erhöht das Risiko von Herzerkrankungen und ist eher schädlich als andere Öle wie Oliven- , Soja -und Rapsöl . Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation, gibt es " überzeugende Beweise", dass Palmöl das Risiko von Herzerkrankungen erhöht .
Cholesterin

Laut dem Zentrum für Wissenschaft in der Public Interest , eine 1997 Meta-Analyse von 134 Menschenversuche von britischen Forschern durchgeführt Schluss, dass Palmöl erhöht den Cholesterinspiegel. Gesättigte Fettsäuren in Palmöl zu finden ist Ihr LDL -Cholesterinspiegel erhöhen. Dies ist die " schlechte" Art von Cholesterin , die vielen negativen gesundheitlichen Bedingungen wie Herzerkrankungen und Diabetes führen kann. Im Jahr 1997 , die National Institutes of Health , warnte , dass " Gesättigte Fettsäuren erhöht das Cholesterin " und dass " ein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Lebensmitteln, die aus Pflanzen wie Palmöl da sein. "


Weight Gain

Seit Palmöl reich an gesättigten Fetten ist , kann es zu einer Erhöhung der ungesunde Fettkonsum , die zu einer Gewichtszunahme führen kann . Die USDA empfiehlt, dass nur sieben Prozent der täglichen Kalorienaufnahme aus gesättigten Fettsäuren kommen . Seit Palmöl besteht aus 45 bis zu 50 Prozent gesättigte Fettsäuren , ist es einfach , diese Grenze zu übertreffen, indem Sie ein erhöhtes Risiko für Übergewicht.
Kontroverse

wie bereits erwähnt , gibt es viele Gruppen , die die Vorteile von Palmöl tout als gesunde Alternative zu transfettreichenÖlen. Laut einer Studie 1991 von der Palm Oil Research Institute of Malaysia , die im Medical Journal of Malaysia veröffentlicht wurde, " Prüfung der chemischen und Fettsäurezusammensetzung von Palmöl oder dessen flüssige Fraktion sollten die meisten Ernährungswissenschaftler davon zu überzeugen , dass das Öl hat wenig Cholesterin Beschaffung Potenzial. " Der Bericht geht auf , dass Palmölzu erklären, ist cholesterinfrei ; seiner gesättigte Fettsäure Palmitinsäure, eine neutrale Cholesterolämie- Effekt ; Palmöl enthält nur Spuren von Hypercholesterinämie- gesättigte Fettsäuren ; und Palmöl ist bei gesunden einfach ungesättigten Ölsäure und Linolsäure hoch. Darüber hinaus enthält Palmöl Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das hilft, die Cholesterinsynthese hemmen im Körper. Es ist wichtig zu beachten, dass Malaysia für mehr als 80 Prozent der weltweiten Palmölexporte, nach dem Center for Science in the Public Interest .