Was sind die Vorteile von Sea Salt

? Es gibt zwei Möglichkeiten des Sammelns von Salz für den menschlichen Verzehr. Die häufigste Art in den westlichen Gesellschaften ist es, aus dem alten Salzablagerungenabzubauen , entfernen Spurenelemente durch chemische Bearbeitung und fügen Sie dann Jod. Dies ist die sogenannte Speisesalz . Die andere Methode ist , um Meerwasser zu verdampfen und das Salz zu ernten , die zurückgelassen hat . Dies ist Meersalz. Meersalz ist manchmal für ihre ernährungsphysiologischen Überlegenheit hochgespielt , obwohl Studien noch , diese Ansprüche ab 2010 zu bestätigen. Geschmack und Textur

Obwohl die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Meersalz bestritten werden , seine Überlegenheit in Geschmack und Konsistenz sind es nicht. Da Spurenelemente wie Calcium und Kalium in die Salz gelassen wird, besitzen feinen Geschmack . Es gibt viele Sorten zur Auswahl , so dass Köche größere Kontrolle über den Geschmack ihrer Speisen. Darüber hinaus gibt es verschiedene in der Textur. Einige Meersalze sind groß und körnig, während andere sind in Ordnung. Dies kann Salze geben einen spürbaren Präsenz in einem Gericht.
Minerals

Tabelle Salz ist stark verarbeitet, um Mineralien zu entfernen , die ihm einen standardisierten Geschmack ideal für die Massenproduktion. Jedoch wird in dem Verfahren , verliert es etwas Nährwert. Verarbeitung vollständig entfernt Kalzium, ein wichtiger Mineralstoff für die Knochengesundheit . Das gleiche gilt von Dutzenden von anderen Mineralien im Meersalz gefunden, jedoch nicht Kochsalz . Trotzdem sind die niedrigen Ausbeuten an diesen Mineralien kleine Nahrungs Folge . Ein Viertel Teelöffel Meersalz enthält weniger als 1 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr von Kalzium.
Additives

Speisesalz hat in der Regel Zusatzstoffe wie Kaliumiodid , Dextrose und Kalziumsilikat . Obwohl die Kaliumiodid zu Ernährungszwecken zugegeben --- Iod ist ein wichtiges Mineral --- das Calciumsilikatist rein ästhetischen ( Verhinderung des Zusammenbackens ), während die Dextrose verwendet wird, um künstlich zu süßen Salz . Für Puristen können diese Additive aus dem Salz Erlebnis keinen Abbruch. Meersalz ist weitgehend unverarbeitete und natürlich.