Verwendungen von Bakterien im Joghurt

Bakterien verwandelt Milch in Joghurt durch Fermentation . Die lebenden Bakterien im Joghurt , die wiederum bieten Vorteile für die Menschen, die es zu essen. Die meisten Joghurt - Herstellung beginnt mit Heizung Milch, dann das Hinzufügen von zwei freundlichen Bakterien : Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus oder auch nur eine, die Lactobacillus acidophilus Bakterien. Diese Bakterien beginnen Fermentieren der Milch mit Hilfe der Milchzucker oder Milchzucker, für ihre Energiequelle. In dem Verfahren , das zu tun , die Bakterien Säuren, die ist, was gibt Joghurt seinen unverwechselbaren Geschmack. Geschichte
Kirschen oder anderen Früchten oder Aromen, ändern Joghurt traditionell sauren Geschmack .

Die Schaffung von Milchsäure während des Fermentationsprozesses ist es, was Joghurt ihren säuerlichen Geschmack. Es gibt Spekulationen , dass der erste Joghurt wurde durch Zufall entsteht, wenn Milch wurde in der Sonne gelassen , vielleicht in einem Ziegenfell Tasche, und vergoren. Weit davon entfernt, verwöhnt, das resultierende Produkt war ein leckeres Essen. Die Milchsäure im Joghurt verbessert die mikrobiologische Stabilität und die Sicherheit des Produkts.

Mensch wahrscheinlich begann mit der Herstellung und Joghurt essen so früh wie 2500 v. Chr. Joghurt wurde vor allem in Indien , Asien und Süd-und Mitteleuropa bis vor kurzem gefunden. Joghurt wurde nicht im Handel erst im 20. Jahrhundert produziert. Die Zugabe von Obst und verschiedenen Geschmacksrichtungen verändert die traditionell sauren Geschmack und Joghurt immer beliebter wurde . Aber während einige Leute essen Joghurt jetzt für den Geschmack , sind andere Leute, die sich in den potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs leben, nützlichen Bakterien .
Prozess
Joghurt
wird durch Erhitzen Milch, dann Zugabe von lebenden Bakterien . Streptococcus thermophilus

, Lactobacillus bulgaricus und Lactobacillus acidophilus sind alle lebenden Bakterien. Diese Bakterien machen die Arbeit von Dreh Milch in Joghurt durch Fermentation von Milch und Herstellung von Säuren in den Prozess.

" Die Säuren sie als Endprodukte ihres Stoffwechsels (Ab-) produzieren gerinnt das Milchprotein und geben dem Sauer Geschmack des Joghurts ", ein Molekularbiologe , der als vanhoeck identifiziert wurde , schrieb in einem Artikel auf der Website des Newton Argonne National Laboratory.
Bakterien
Einige
Menschen glauben, dass der Verzehr von Joghurt hat gesundheitliche Vorteile.

Die , die durch die freundlichen Bakterien Fermentieren der Milch helfen, das Wachstum von Bakterien in der unfreundlichen Joghurt einzudämmen Säuren. Darüber hinaus sagen Molekularbiologen , dass diese freundliche Bakterien weiterhin am Leben in den Joghurt sein . Der Darm von gesunden Säugetiere haben freundlich, oder probiotische Bakterien, wie die lebenden Bakterien im Joghurt gefunden. Und viele Menschen glauben, dass der Konsum von Joghurt, mit Live- , freundlichen Bakterien , hat gesundheitliche Vorteile .
Joghurt

Viele Leute denken, gibt es gesundheitliche Vorteile aus dem Konsum von Joghurt und einige Studien zurück , dass .

" Joghurt, definiert als das Produkt der Milchgärungdurch Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus und Streptococcus thermophilus , hat eine lange Geschichte von positiven Einfluss auf das Wohlbefinden des Menschen ", schrieb sich die Autoren eine Studie mit dem Titel " Survival of Joghurt Bakterien im menschlichen Darm , " in der American Society of Microbiology veröffentlicht. In dieser Studie mit kommerziellen Joghurt , fanden die Forscher Hinweise darauf, dass die Live- , nützlichen Bakterien im Joghurt hat in Darm- Systeme der Menschen zu überleben. So konnte raub Joghurt Menschen zu helfen.

Manche Leute sagen, essen Joghurt mit lebenden Kulturen fördert das Wachstum von nützlichen Bakterien im Dickdarm und hilft so, das Immunsystem zu verbessern, Krankheiten vorzubeugen und das ordnungsgemäße Funktionieren des Verdauungssystems . Einige Ärzte verwenden, Joghurt, um Antibiotika- verwandten oder bakterielle , Durchfall zu kontrollieren oder um das Gleichgewicht nach einer Runde von Antibiotika wieder herzustellen tötet einige der freundlichen Bakterien im Verdauungstrakt . Essen Joghurt kann auch helfen, laktose- intolerante Menschen verdauen Milch. Um diese Vorteile zu erhalten , suchen Sie nach den Worten " lebenden und aktiven Kulturen " auf dem Joghurt -Label.