Ideen für eine glutenfreie Diät

Während der häufigste Grund für eine glutenfreie Diät anzunehmen ist eine Diagnose der Zöliakie , wird es zunehmend üblich, dass die Betroffenen von anderen Bedingungen , einschließlich Migräne , nicht näher bezeichnet Verdauungsstörungen und sogar Autismus, zu gehen versuchen Gluten kostenlos. Obwohl die Vermeidung von Gluten in Form von Weizen, Gerste , Roggen und Haferflocken kann fast unmöglich klingt, sind eine Vielzahl von Ideen für eine glutenfreie Diät machen es einfacher , als es einmal war, diese Art von Essen Plan zu folgen. Glutenfreie Getreide Optionen

In erster Linie müssen die Menschen nach einer glutenfreien Diät Weizen, Roggen und Gerste zu vermeiden. Dies beseitigt alle konventionellen Formen von Brot, Nudeln und Backwaren wie Lebensmittel-Optionen . Allerdings gibt es viele glutenfreie Ersatzstoffe , wie z. B. Maranta , Buchweizen , Mais /Mais , Kartoffelmehl , Reis, Reiskleie , Reismehl , Sago , Tapioka, Soja, Sojakleie und Sojamehl . Die meisten dieser Spezial Artikel sind verfügbar über Naturkostlädenoder in den natürlichen Lebensmitteln Abschnitte von großen Supermarktketten. Sie können sogar Kochbücher und Kochkurse instruiert Sie, wie Sie mit diesen Spezialitäten backen.
Glutenfreie Gewürze

Obwohl Gewürze in ihrer reinen Form sind natürlich glutenfrei viele der Gewürzmischungen oder Gewürzmischungen aus dem Supermarkt sind es nicht. Doch auf eine glutenfreie Diät können Sie sicher Saison Ihr Essen mit Salz, Pfeffer , Essig , Kräuter und Tamari sowie unverfälschte Gewürze.
Obst und Gemüse
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solange sie nicht bereit oder in irgendeiner Weise verarbeitet werden, können Sie auf Obst und Gemüse frei, gluten zählen. Daher können Sie essen, was Obst und Gemüse, die Sie wollen. Vermeiden verdickt Saucen, die geeignet sind, mit Mehl gemischt werden , aber Sie können Ihre eigenen Soße mit Kartoffeln, Soja oder Buchweizen-Mehl zu machen. Salate ausschließlich aus Obst und Gemüse sind in Ordnung, aber vermeiden Flaschendressings, es sei denn das Etikett eindeutig fest, dass es ein glutenfreies Produkt ist .
Fleisch-und Milch

wie Obst und Gemüse, Fleisch und Milchprodukte , unverarbeitet und unverfälscht Formen gerechnet werden kann kostenlos auf Gluten werden. Es ist wichtig, Fleisch oder Milchprodukte mit Saucen , Würzmittel, oder Verdickungsmittel, sowie alle Fleisch-oder Milch nicht in seiner natürlichen Form , wie Käse -Spreads (im Gegensatz zu einfachen Käse) verpackt zu vermeiden.

Kreuzkontamination

Manchmal ist das größte Risiko in einer glutenfreien Diät , wie bei anderen Nahrungsmittelallergien, ist eine Kreuzkontamination . Es ist nicht genug , um die Bestandteile von dem, was Sie essen zu kennen; sicher von Gluten zu sein , müssen Sie auch sicher, dass es in einer Küche ohne das Risiko einer Kreuzkontamination vorbereitet werden. Das bedeutet , dass es keine Möglichkeit, Mehl oder anderen gluten Spuren auf Geschirr, Schneidebretter , Messer, Geschirrtücher , die eine Oberfläche gewischt können Ihr Essen berührt haben , etc. Mehr Restaurants und Lebensmittelhersteller bieten diese Garantie als eine Möglichkeit der Erfüllung der Bedürfnisse einer wachsenden glutenfreie Kundschaft.