Kalziumchlorid Bulk Food

Wie Natriumchlorid, Calciumchlorid ist auch ein Salz. Aufgrund seiner Absorptionseigenschaften wird Calciumchlorid oft verwendet, um Straßenstaub , de -ice Straßen zu regeln, zu behandeln Aquarienwasser und Konservierung von Lebensmitteln . Hersteller fügen Calciumchlorid zu Groß Lebensmittel zu erhalten und zu ergänzen Festigkeit Calciumgehalt . Pickles

Während der Verarbeitung und Versand in den Supermarktregalen , Essiggurken in Groß produziert neigen weich und matschig zu werden. Einweichen Gurken in einer Sole , die 0,5% Calciumchlorid zusammen mit Natriumchlorid enthält, reduziert Erweichung. Nur 0,2% der entstehenden Essiggurken und genießen von Gurken beruhen Calciumchlorid.
Äpfel

Äpfel in Bedingungen, die die Früchte ausreichend Kalzium entziehen wachsen kann Kork Flecken entwickeln , die runde Flecken von Gewebeschäden sind . Diese unattraktiv Flecken können von den Herstellern durch Eintauchen die Äpfel in Lösungen von 3-8 % Calciumchlorid verhindert werden. Bitter Gruben können auch auf diese Weise verhindert werden.
Kirschen und Oliven

Beide Kirschen und Oliven können ihre Festigkeit in den Sole und Bulk - Verpackungsprozesse verlieren . Salzen in einer Calciumchloridlösung verlangsamt die Enthärtung . Kirschen erfordern eine konzentrierte Sole als Oliven zu tun : 2,5-4 % Lösungen für Kirschen empfohlen , im Vergleich zu 0,5 bis 1 % -Lösungen für Oliven

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