Quellen von Amylose in Diät

Amylose ist eine der zwei verschiedenen Arten von Stärke, die in der chemischen Zusammensetzung von Pflanzen gefunden werden . Amylose macht etwa 30 Prozent der Pflanzenstärke ; der Rest ist Amylopektin- Stärke bezeichnet . Amylose hat eine längere Molekülstruktur , bestehend aus Glucose -Einheiten. Es ist nicht leicht für das menschliche System zu verdauen, und kann im Überschuß liefert Ursache der Gewichtszunahme , sondern auch als EnergiequelleKohlenhydrate. Grains

Die Lebensmittel, die die höchste Menge an Amylose haben, sind die Getreide und die Produkte , die aus ihnen hergestellt werden. Weizen, Reis , Roggen , Gerste und Hafer alle hohe Niveaus beider Arten von Pflanzenstärke , wie sie gespeichert ist , um Energie für Wachstum. Produkte aus diesen Getreide gewonnen wird einen ähnlich hohen Niveau von Amylose haben, wie es ist nicht kosteneffektiv für kommerzielle Lebensmittelunternehmen , um zu versuchen , sie zu beseitigen .
Wurzelgemüse

Gemüse , die U-Bahn zu wachsen vergleichsweise Amylose , dass diejenigen , die über der Erde wachsen. Sie haben dichtere Strukturen als die Niederlassung reifende Arten. Kartoffeln haben den höchsten Gehalt , insbesondere, wenn die Häute und gegessen. Doch nach GVO- Kompass, Wissenschaftler haben genetisch veränderte Kartoffeln , nur die Amylopektin-Stärke , die leichter für den Körper zu .

Pastinaken , Karotten und Lauch absorbieren auch einen hohen Amylosegehalten enthalten ist .
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Bananen

Bananen haben die höchste Amylose-Gehalt aller Früchte . Die Amylose-Gehalt kann zwischen den Arten von Bananen variieren, aber die grünen haben die meisten Stärke . Die Amylose bleibt aus Bananen abgeleitet als auch, wie Bananenkuchen.
Hergestellt Artikel

Da Amylose ist eine harte, resistente Form von Kohlenhydraten, ist es oft bei der Herstellung von Nahrungsmittelprodukten als Bindemittel oder Stabilisierungsmittel verwendet wird. Es wird in Saucen und Sirupe wie Maissirupverwendet wird, um die Konsistenz der Flüssigkeit zu regulieren. Es wird zunehmend auch in synthetische Ersatzstoffe für Naturdarm , wie Wursthäute gefunden.