Lebensmittelsicherheit & Practices Allgemeine Anforderungen

Bei einem Besuch in einem Restaurant, auf dem Küchenpersonal verlassen Sie sich nicht nur leckeres Essen , sondern produziert auch in einer sicheren Weise arbeiten , so dass Sie eine Lebensmittelvergiftung nicht erhalten werden kann. Es ist auch wichtig , um die Lebensmittelsicherheit zu verstehen, wenn das Kochen zu Hause . Einfache Vorsichtsmaßnahmen können Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Lagerung

Lagerung von Lebensmitteln ist ein wichtiger Schritt zur Erhaltung der Qualität der Produkte und halten sie sicher zu konsumieren. Bei der Lagerung von frischen Lebensmitteln im Kühlschrank , halten Sie das Gerät bei 40 Grad Celsius oder darunter. Temperaturen unter 0 Grad Celsius sind für Gefriergeräte beraten. Lebensmittel sollten immer abgedeckt , während sie gespeichert werden, um eine Kreuzkontamination mit anderen Produkten zu verhindern, gehalten werden.
Kühlschrank Layout-

Halten Tagebuch auf dem obersten Regal dann , wie Sie sich bewegen, jedes Regal legen gekochtes Fleisch, Salat Speisen, Gebäck , roh rotes Fleisch, Geflügel und schließlich an der Unterseite. Diese Organisation -Technik schützt vor Kreuzkontamination tropft Säfte.
Schneidbretter

Reinigen Sie Ihre Schneidebrett mit heißem Seifenwasser jedes Mal für eine neue eingesetzt wird Produkt oder mehrere Karten zu haben. Das beste System , um Kreuzkontaminationen zu verhindern ist, verschieden farbige Platten für verschiedene Aufgaben , zum Beispiel , rot für rohes Fleisch , Gelb für Geflügel und so weiter.
Körperpflege

Vor Beginn der Nahrungszubereitung, waschen Sie Ihre Hände mit heißem Seifenwasser für mindestens 20 Sekunden. Wenn sich von der Vorbereitung einem Produkt zum anderen , Nachwaschen Ihre Hände , vor allem bei Verarbeitung von Geflügel oder rohem Fleisch .
Kochtemperaturen

Essen zu kochen , um die richtige Temperatur . In bestimmten Produkten muss schädliche Bakterien mit der Hitze getötet werden. Produkte wie Rind -und Lammfleisch kann zu einer niedrigeren Temperatur als andere Fleischsorten gekocht werden - rund 145 Grad Celsius ist ideal. Schweinefleisch und Geflügel sind anfälliger für gefährliche Bakterien und müssen um 165 Grad oder mehr gekocht werden.