Lebensmittel, die Hefe -Extrakt enthalten

Hefeextrakt wird, indem die Enzyme in der Bäckerhefe zu sich selbst, ein Verfahren, wie bekannt Autolyse verdauen vorbereitet. Die Autolyse wird durch die Anwendung von Wärme angehalten wird, und produziert eine klare , wasserlösliche Extrakt, der dann getrocknet wird . Diese Trockenextrakt ist eine starke Geschmacksverstärker, und ist mit einer Vielzahl von herzhaften Speisen , die Tiefe und die Komplexität der Aromen zu verbessern. Soßen und Soßen
Viele kommerzielle Soßen
enthalten Hefeextrakt .

Hefe- Extrakt wird oft hinzugefügt, um abgepackte Sauce und Sauce Mischungen, wie es verbessert die Bohnenkraut, Fleischaromen und Aromen. Rind-und Hühnerbrühe enthalten oft auch Hefeextrakt , um Aroma und Geschmack zu verbessern.
Käse

Hefeextrakt ist besonders wirksam bei der Verbesserung der Geschmack von Käse, und ist oft enthalten in Produkten wie Käse -Geschmack Reis oder Nudeln mischt amd Käse-Cracker . Viele Backwaren enthalten eine Art von Käse, wie Käse- Croissants oder Laibe Käse Brot, kann diesen Extrakt in den Teig geknetet oder direkt auf der Oberseite des Geräts enthalten abgestaubt .
Essen Spreads

Viele herzhaften Speisen -Spreads, wie Vegemite und Marmite , mit Hefe-Extrakt hergestellt und mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen aromatisiert. Dieser braune , salzige Paste ist eine gemeinsame Brotaufstrich und Gebäck Füllung in Großbritannien , Neuseeland und Australien, und ist in den Vereinigten Staaten zur Verfügung.
Andere Nahrungsmittel
Lebensmittel-und oft enthalten Hefeextrakt für mehr gut abgerundeten Geschmack.

Viele kommerzielle Lebensmittel wie Suppen , Snacks, Würzmischungen , Getreide und Backwaren, enthalten Hefeextrakt , verschiedene Aromen zu erhöhen . Wenn ein Lebensmittel enthält Hefeextrakt (oder autolysierte Hefe) , wird es in der Zutaten Abschnitt der Verpackung aufgeführt werden.