Was sind die Eigenschaften von Lipiden

? Der Begriff " Lipide ", beschreibt Verbindungen wie Fette, Wachse, Phospholipide , Öle und andere ähnliche Verbindungen. Lipide haben alle ähnliche Eigenschaften , da sie alle Moleküle der gleichen Elemente mit ähnlichen chemischen Strukturen hergestellt sind , aber die Strukturen und Eigenschaften sich leicht variieren. Chemische Eigenschaften

Lipide sind hydrophob, was bedeutet, dass sie Wasser abweisen oder nicht in Wasser auflösen. Der Schwanz aller Lipidmoleküle hydrophob ist, während der Kopf einiger Lipidmolekülen , wie Phospholipide und Fettsäuren, ist hydrophil , oder Wasser zu lieben . Weil diese Lipide zwei gegenüberliegenden Enden mit unterschiedlicher Polarität , sie sind nicht- polar, während Wasser ist polar. Dies erklärt , warum, wenn ein Öl oder Fett in Wasser gegeben , es nicht zu mischen , und Sie sehen, die sichtlich unterschiedliche Lösungen.
Energie

Viele Arten von Lipiden wie Öle , gesättigte Fette und andere werden in Lebensmitteln gefunden. Jedes Gramm gegessen bietet neun Kalorien Energie für den menschlichen Körper . Einnahme von mehr als Lipide durch den Körper, insbesondere gesättigte und gehärtete Fette , musste in die Fettspeicherung führen und führen zu gesundheitlichen Problemen wie hoher Cholesterinspiegel.
Organic Compounds

Alle Lipide sind organische Verbindungen , was bedeutet, dass sie alle Kohlenstoff in ihre chemische Zusammensetzung enthalten . Die Struktur und die chemische Bindung der Kohlenstoffatome unterscheidet zwischen den verschiedenen Arten von Lipidmolekülen , die jedem Lipid erhält eine leicht unterschiedliche Eigenschaft . Zum Beispiel , Fette , die viele Wasserstoffbrücken , die so genannte gehärtete Fette , haben oft bei Raumtemperatur fest , während Fette mit mehr Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen und weniger Wasserstoffbrücken sind oft bei Raumtemperatur flüssig .