Lebensmittel, die Block- Eisen

Eisen ist ein Mineralstoff, der für viele Zellfunktionen einschließlich Stoffwechsel, DNA-Synthese und den Transport von Sauerstoff ist . Eisen ist in Häm Form, die aus tierischen Lebensmitteln kommt , und Nicht-Häm- Form, die aus pflanzlichen Lebensmitteln kommt . Absorption von Eisen variiert mit der Quelle des Minerals. Andere Nahrungsmittel zusammen mit Eisenquellen verbraucht kann die Resorption dieses wichtigen Mineral stören. Phytate , Oxalate , Phosphate und Polyphenole

Phytate sind in Hülsenfrüchten , Getreide und Reis sowie vielen anderen pflanzlichen Lebensmitteln gefunden und kann die Eisenaufnahme um bis zu 50 Prozent reduzieren. Allerdings verbrauchen Vitamin C mit Phytaten können diesen Effekt zu negieren. Eine weitere Verbindung, die körperliche Aufnahme von Eisen reduzieren können, sind Oxalate , die in Schokolade und Spinat zu finden sind , wie die Phosphate in Limonaden gefunden. Polyphenole sind ein Antioxidans in Rotwein und Traubensaft gefunden , sowie Kaffee, Tee und einige Früchte und Gemüse. Polyphenole wird leider auch mit der Körpereisenaufnahmestören.
Tannine

Tannine sind eine Chemikalie in bestimmten Pflanzen , die den Verbrauch der Pflanzen durch Pflanzenfresser zu entmutigen. Tannine in Kaffee und Tee gefunden und sind eine weitere Verbindung, die die Eisenaufnahme abnimmt.
Fiber

Nahrungsmittel mit hohem Ballaststoffgehalt, wie Weizenkleie , kann unter Umständen in die Eisenaufnahme .
Minerals

Nahrungsmittel mit hohem anderen Mineralien wie Kalzium, Zink , Magnesium und Kupfer wird die Eisenaufnahme zu verringern. Milchprodukte sind in diese Kategorie , da sie reich an Kalzium sind .
Proteine ​​

Das Protein in Hülsenfrüchten wie Linsen, Mungobohnen , Erbsen und schwarzem gefunden Bohnen wird die Eisenaufnahme zu reduzieren , ebenso wie Soja- Proteine ​​und der Proteine ​​in Eigelb und Eiweiss gefunden.
Medikamente und Kräuter

Bestimmte Medikamente, wie zB Antazida , Histamin -Blocker oder Protonenpumpenhemmern kann auch die Aufnahme von Eisen . Auch bestimmte Kräuter wie Pfefferminze und Kamille, wenn in großen Mengen aufgenommen , wird die Eisenaufnahme zu verringern.
Erhöhung Eisen-Absorption

Essen Lebensmittel mit hohem Vitamin C kann Verbesserung der Eisenaufnahme aus, um die Eisen - blockierender Wirkung bestimmter Lebensmittel zu überwiegen. Es ist eine gute Idee, nur Eisen -blockierenden Lebensmittel zu essen mehrere Stunden vor oder nach der Eisen -reiche Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel , um die Aufnahme dieses Minerals zu maximieren.