Was für Obst & Gemüse enthalten Pektin

? Pektin ist ein komplexes Kohlenhydrat, das natürlicherweise in den Zellwänden von Obst und Gemüse auftritt . Es ist auch eine Art von löslichen Ballaststoffen und nach dem Essen Ballaststoffe Website, eine Anzahl von möglichen gesundheitlichen Vorteile haben können. Es wird kommerziell als Verdickungs-und Geliermittel verwendet , wobei die meisten Pektine Ersatz aus Früchten extrahiert . Obwohl in unterschiedlichen Mengen in den Früchten und Gemüsen vor, es ausführlich in Konfitüren, Gelees , Joghurts und Ketchup als Additiv verwendet wird . Zitrusfrüchte

Nach der Ballaststoffe Essen Website enthalten Zitrusfrüchte die höchste Menge an Pektin mit Pfirsichen, Äpfeln , Grapefruit und Orangen am meisten enthalten . Die Website weiter aus, dass in Zitrusfrüchten, so viel wie 60 bis 70 Prozent der Ballaststoffe Pektin. Die Schale von Zitrusfrüchten ist weit verbreitet in der kommerziellen Herstellung von Pektin verwendet . Die Ballaststoffe Essen Website behauptet auch, dass Diäten Einbeziehung Pektin durch Zitrusfrüchte sind besser verträglich als diejenigen, die Pektin in Pulver-oder flüssiger Form .
Äpfel und Birnen
Zitrusfrüchte enthalten hohe
Ebenen der

Äpfel enthalten Pektin 0,5 Gramm ( 0,017 Unzen ) von Pektin pro 100 Gramm ( 3,5 Unzen ) von Speise Gewicht. Flüssiger und Pulverform Pektin wird auch häufig mit Zutaten aus Äpfeln hergestellt . Die FruitAndVeggies.gov Website berichtet, dass eine Birne mit einem Gewicht von 166 Gramm (5,85 Unzen) werden 4 Gramm (0,14 Unzen) von Ballaststoffen , von denen 41 Prozent ist Pektin bieten .
Pfirsiche und Soft- Obst

Pfirsiche enthalten 0,7 Gramm (0,024 Unzen) von Pektin pro 100 Gramm ( 3,5 Unzen ) von Speise Gewicht. Erdbeeren , Aprikosen, Kirschen , Feigen und Bananen enthalten auch Pektin , aber in kleineren Mengen. "The Oxford Companion to Food" zeigt die Menge an Pektin in Obst zunimmt, wenn die Frucht reift , und es wird ihr Maximum erreichen , kurz bevor sie vollständig reif . Wenn die Aktion weitergeht, wird das Pektin in Magen-Darm- Säure verwandeln.
Karotten
Die beste Quelle für Pektin Karotten.

Höhere Pektin kann bei jüngeren Gemüse oder solche, die in den früheren Entwicklungsstadien geerntet worden sind, gefunden werden. Karotten sind die beste Quelle für Pektin, das 0,8 Gramm (0,028 Unzen) pro 100 Gramm ( 3,5 Unzen ) von Speise Gewicht.
Erbsen und anderes Gemüse

Peas haben 0,6 Gramm (0.021 Unzen) von Pektin pro 100 Gramm ( 3,5 Unzen ) von Speise Gewicht. Kartoffeln , Rüben und Kohl sind auch reich an Pektin sind Zwiebeln , Artischocken , Okra und Fenchel.