Methoden zur Bestimmung von Schwermetallen in Kakaopulver

Viele der heutigen Kakaopulver kommt aus unterentwickelten Ländern wie der Elfenbeinküste , Indonesien und Nigeria. Da viele dieser Länder haben keine oder nur wenige durchgesetzt Umweltvorschriften können Schadstoffe wie Blei und andere Schwermetalle in der Kakao ansammeln und verunreinigen die Lebensmittel, die von ihm gemacht . Mehrere Verfahren können zur Bestimmung von Schwermetallen in Kakaopulver verwendet, so können sie beseitigt werden, bevor der Kakao den Verbraucher erreicht werden. Spurenmetall Saubere Technik

Um die Spurenmetall saubere Technik , ein sauberes Zimmer , oder verwenden Sie " Blase" ist erforderlich . Die Blase kann in einem Raum geschaffen werden und kann mit Kunststoff partitioniert werden. Alle Metall muss aus dem Raum oder Blase entfernt werden , oder es muss mit Klebeband abgedeckt werden. Ein Belüftungssystem in der Reinraumluftfiltert das durch eine große HEPA-Filter, die keine Metallpartikel bereits in der Luft herausfiltert . Innerhalb der Reinraum werden die Glas-oder Kunststoffbehältern für die Kakao-Pulver dann mit ultra-reinem Wasser gewaschen und luftgetrocknet , so dass keine Metallpartikel wird sie beachten. Im Reinraum können verschiedene Methoden, um die Schwermetalle in Kakaopulver bestimmen dann ohne Angst vor Verschmutzung verwendet werden.
Königswasseraufschluss

"Aqua regia " besteht 1 Volumenteil konzentrierter Salpetersäure vermischt mit 3 bis 4 Volumenteilen konzentrierter Salzsäure versetzt. Es ist so ätzend , dass es leicht löst Gold und Platin. Wegen der giftigen Dämpfe , ist Königswasseraufschluss unter einem Abzug erfolgen . Eine Probe von Kakaopulver in einem Kunststoff-oder Glasbehälter , mit der richtigen Menge an Königswasser vermischt und dann vorsichtig in einem Wasserbad erwärmt wurde . Eine vorbestimmte Menge der Lösung wird dann herausgenommen und in ein Teströhrchen , wo es mit einem organischen Lösungsmittel vermischt und vorsichtig geschüttelt setzen . Dieses Lösungsmittel sammelt keine Schwermetalle in der Lösung. Dieser Prozess kann auch in der Mikrowelle statt heißem Wasser durchgeführt werden.
Induktiv gekoppelten Plasma -Massenspektrometrie ( ICP-MS)

induktiv gekoppelten Plasma-Massenspektrometrie Massenspektrometrie ( ICP -MS) wird ein Kakao Probe in ein Aerosol , das dann mit hoher Temperatur Argonplasma , das es in die Neutralelementezersetzt ionisiert gedreht . Dieser ionisiert die Probe. Die Probe wird dann mit einer Masse Diskriminator und Detektor analysiert. Die Analyse basiert auf der Masse-zu- Ladung-Verhältnisse der ionisierten Proben basiert. Dieses Verfahren ist eine wirksame und genaue Art und Weise , um die Anwesenheit von Schwermetallen in einer Vielzahl von Lebensmitteln , einschließlich Kakaopulver zu bestimmen. Es ist die am häufigsten verwendete Methode, um Schwermetallgehalt in Lebensmitteln zu bestimmen, und ist von der FDA zugelassen.