Ente Nutrition Information

Ein beliebter Bestandteil von Französisch Küche, Entenfleisch hat sich in der modernen amerikanischen Diät weniger verbreitet. Und weil es nicht so vertraut wie Huhn, Rind-oder Schweinefleisch , können viele Hobbyköche nicht viel über seine Nährstoffgehalt. Fat

Obwohl die Französisch Gericht Enten-Confit in Fett berüchtigt hoch - bestehend aus Entenfleisch geschmort und im eigenen Fett eingehüllt - Entenfleisch ist eigentlich fettarm , wenn die Haut wird allein gegessen. Enten und andere Wasservögel haben eine dicke Fettschicht unter der Haut , aber es ist einfach, dieses Fett aus dem Fleisch schneiden , weil das Fett nicht in das Fleisch marmoriert . Ohne Knochen , ohne Haut enthält Entenbrustfleischzwei Gramm Fett pro Drei- Unzen Portion . Zum Vergleich , drei Unzen ohne Knochen, Hähnchenbrustfilet enthält drei Gramm Fett.

Wie Huhn und Pute wird die Brust der Ente als weißes Fleisch , obwohl das Fleisch dunkler erscheinen als bei anderen Arten von Geflügel .

Beim Kochen eine ganze Ente, empfiehlt der USDA stechen die Haut über und über mit einer Gabel so kann das Fett rendern . Diese Fettschicht sollte schmelzen und verschwinden, bevor der Vogel ist das Kochen getan .
Protein

Entenfleisch ist eine gute Eiweißquelle , enthält aber etwas weniger pro Portion als Huhn. Ein Drei- Unzen Portion ohne Knochen, ohne Haut enthält Entenbrust 23,5 Gramm Protein, während ein drei - Unzen Portion ohne Knochen, Hähnchenbrustfilet enthält 26 Gramm Eiweiß.
Kalorien

Entenfleisch ist kalorienarm , wenn das Fett und die Haut vom Fleisch getrennt. Ein Drei- Unzen Portion ohne Knochen, ohne Haut enthält 119 Kalorien, Entenbrust , während ein drei - Unzen Portion ohne Knochen, Hähnchenbrustfilet enthält 142 Kalorien. Wenn die Entenfleisch mit der Haut gegessen , jedoch ist es in Kalorien viel höher , bei 172 Kalorien pro Drei- Unzen Portion . Entenkeule Fleisch, mit der Haut, ist auch in den Kalorien höher, bei 182 Kalorien pro Drei- Unzen dienen .