Mechanisch Altered Diät

Schlucken ist eine Aktion, oft als selbstverständlich , ohne viel Gedanken gemacht . Nach einem Schlaganfall oder für jemanden mit einer neurologischen Erkrankung , kann das Schlucken schwer und verursachen eine erhöhte Gefahr des Erstickens . Ein mechanisch verändert Diät macht es einfacher zu kauen und zu schlucken sicher Essen. Zweck

Ein mechanisch veränderte Ernährung ist Stufe zwei des Nationalen Dysphagie -Diät. Änderung der Konsistenz macht es einfacher für Lebensmittel sicher eingenommen werden. Die Diät reduziert auch das Risiko von Lebensmittel geht in die Lunge durch die Luftröhre oder der Luftröhre .
Texture

Lebensmittel sollten aus einem weichen und feuchten Textur . Nahrungsmittel müssen oft vermischt werden , gehackt , gemahlen oder püriert . Feuchtigkeit kann mit Soßen , Soßen, Gemüse-oder Fruchtsaft oder Wasser zugegeben werden.
Foods erlaubt

Benetzte Fleisch, Geflügel oder Fisch kann Boden und serviert sein mit Sauce am besten toleriert werden. Pürierte oder befeuchtet Brot und weich gekochte Getreide sind Stärke -Optionen. Weiche, gut gekochtes Gemüse und Weichobstkonservenoder reifen Bananen werden ebenfalls empfohlen. Glatte Pudding und Pudding zum Nachtisch sind zu bevorzugen .
Lebensmittel zu vermeiden

Trockenfleisch und großen Fleischstücken schwierig zu kauen und vermieden werden sollte . Geschnitten Brot , Toast und grobe Getreide würde auch das Risiko des Erstickens zu erhöhen. Vermeiden Sie auch Dosen- Ananas und keine Nüsse, Samen, Kokos-oder Trockenvollkorn -Getreide .
Werkzeuge für die Vorbereitung

Mixer , Küchenmaschinen, Kartoffelpressen oder Lebensmittel Chopper sind nützlich auf diese Diät . Diese Tools helfen, verändert die Konsistenz von Fleisch, Gemüse, Obst und Stärken , so dass sie leichter sein wird zu kauen und zu schlucken.