Verdickungskraft von Guarkernmehl Vs. Brotmehl

Brot Mehl wird häufig verwendet, um warme und kalte Flüssigkeiten zu verdicken und hängt natürlich vorkommende Gluten , damit dies geschieht . Diejenigen mit Glutenallergie beruhen auf Ersatzstoffe wie Xanthan und Guar Gum . Beschreibung

Guarkernmehl ist ein Polysaccharid aus der Hülsenfrucht Cyamopis , oder Guar- Pflanze, in den trockenen Ebenen von Indien angebaut abgeleitet . Guarkernmehl wird als Verdickungs-und Bindemittel , die es zu einem perfekten Ersatz Gluten macht verwendet . Da Soja und Mais wird in der Schaffung von Xanthan beteiligt sind, ist die bevorzugte Guarkernmehl gluten Alternative zu Menschen mit schweren Nahrungsmittelallergien.
Vorteile

Misch Guarkernmehl mit glutenfreier Brote ist wichtig beim Backen sowie Verdickungs für Personen mit Glutenallergie . Es ist ein effektiver als Maisstärke, und hat Fertigungsmöglichkeiten auch . Es wird üblicherweise bei der Herstellung von Tabletten, und ist oft das Verdickungsmittel in kommerziellen Lotionen und Cremes.
Wie es zu verwenden

Guarkernmehl ist am effektivsten in kalte Gerichte, die jeweils 1 bis 2 Teelöffel für jeden Liter Flüssigkeit. Für warme Speisen wie Soßen oder Eintöpfe, kann bis zu 3 Teelöffel für jeden Liter benötigt werden. Die Wirksamkeit von Guar wird durch hohen Säuregehalt Flüssigkeit reduziert wird, wie Zitronensaft, wird um so mehr, Guarkernmehl hinzugefügt werden müssen kompensieren.