Phytochemical Color Guide

A phytochemical oder phytonutrient ist eine chemische Verbindung , die in Pflanzen vorkommt. Sekundäre Pflanzenstoffe werden nicht als wesentlich für die menschliche Ernährung , sondern sind vermutlich für die menschliche Gesundheit. Farbe

Phytochemikalien sind es, die vielen Obst und Gemüse ihre leuchtenden Farben. Karotten sind orange wegen der Anwesenheit von Carotin , Tomaten sind rot , weil die Anwesenheit von Lycopin und Mais ist gelb wegen der Anwesenheit von Lutein .
Vorteile

Viele Phytochemikalien sind Antioxidantien . Sie können helfen, zu verhindern oder zu reparieren Schäden an Körperzellen. Sekundäre Pflanzenstoffe können auch krebserregende ( krebserregende ) Stoffe zu neutralisieren , das Immunsystem zu stärken und zu verhindern, Herzerkrankungen und Katarakte.
Chemische Zusammensetzung

Die chemische Struktur von sekundäre Pflanzenstoffe , die alternierenden Einfach -und Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen beinhaltet , ist für ihre Farbe und antioxidative Eigenschaften verantwortlich. Carotin, das die empirische Formel C40H55 hat , enthält 13 ungesättigten Bindungen . Sekundäre Pflanzenstoffe sind Carotinoide, Flavonoide und Indole .