Ersatzstoffe für Fructose

Fructose ist eine einfache Form von Zucker, die in der Regel in Honig gefunden wird , die meisten Früchte , wie Beeren und Melonen , und einige Wurzelgemüse . Allerdings kann Fructose auch als Zusatz in viele ungesunde Junk-Lebensmittel verwendet werden. Nachsichtig Gegessen, Fructose kann gesundheitliche Probleme aufgrund von hohen Cholesterin-und Triglycerid-Spiegel führen. Um zu viel Fruktose in der Ernährung zu vermeiden , sollten Fruktose ersetzt . Ahornsirup

Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff aus Saccharose und Glucose ab und aus dem Saft der Ahornbäume gemacht . Ahornsirup enthält keine Fructose und als Ersatz beim Backen verwendet werden. Zwar gibt es zwei Arten von Ahornsirup, Grad A und der Klasse B , Klasse A sollte nur als Fructose -Ersatz verwendet werden. Grade A ist Gold in der Farbe und leichter im Geschmack. Grade B ist dunkler mit einem deutlicheren Ahorn- Geschmack und enthält geringe Mengen an Fruchtzucker. Etwa 3 /4 Tasse Ahornzucker entspricht 1 Tasse weißen Zucker.
Künstliche Süßstoffe

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der als Ersatz für Fructose verwendet werden kann. Aspartam ist zwischen 160 bis 220 mal süßer als Haushaltszucker und ist in künstliche Süßstoffe wie EQUAL und Nutrasweet gefunden. Da Aspartam verliert seine Süße , wenn sie erhitzt , wird sie nicht zum Backen empfohlen. Saccharin, 200 bis 700 mal süßer als Haushaltszucker , ist ein weiterer künstlicher Ersatz für Haushaltszucker . Saccharin ist unter dem Markennamen Sweet and Low verkauft. Im Gegensatz zu Aspartam, Saccharin kann zum Backen verwendet werden. Andere künstliche Süßstoffe sind Acesulfam-Kalium , Markenname Süße One und Sucralose, Markennamen Splenda . Beide Süßstoffe können zum Backen verwendet werden. Künstliche Süßstoffe verursachen keine Erhöhung der Blutzucker oder Insulinspiegel und sind Kohlenhydrat - und kalorienfrei . Zuckeralkohol ist ein künstlicher Süßstoff in bestimmten Gummis , Kekse und Süßigkeiten gefunden. Zuckeralkohole haben in der Regel die Hälfte der Kalorien von Zucker. Beispiele sind Xylit, Sorbit und Erythrit .
Stevia

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff aus der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudiana gemacht . Stevia kann in der Gesundheits-und Naturkostläden entweder in flüssiger Extrakt oder kristallines Pulver gefunden werden. Stevia kann in der Küche verwendet werden. Doch die FDA die anfängliche Verbot von Stevia in Nordamerika und bestimmte Hinweise darauf, Insulin freisetzen Einsatz umstritten und Stevia mit Vorsicht verwendet werden gemacht .