Wie man Zucker aus Stevia -Extrakt

Stevia rebaudiana , ein Kraut in der Chrysantheme Familie, wächst wild in Teilen von Paraguay und Brasilien. Von den 300 einzigartige Arten von Stevia- Pflanzen , ist es die einzige, die reich an süßen Glykoside und Steviosid . Als ein natürlicher Süßstoff , kann Stevia rebaudiana getrocknet und zu einem Pulver zerkleinert , in Zuckersirup oder flüssigen Süßstoff zubereitet oder durch Alkohol -Extraktion oder durch Wasserdampfdestillation extrahiert. Während jede Methode funktioniert gut , nach Stevia.com wird Alkohol Extraktion bevorzugt, weil es zieht den meisten Süßstoff aus der Pflanze . Beachten Sie : Sie sind nicht Zuckergewinnung aus dem Kraut ; Sie extrahieren natürlicher Süßstoff das Kraut . Zucker kommt aus einer ganz anderen Quelle . Was Sie benötigen
Stevia Blätter
Messbecher
Wasser
Papierhandtücher
Messer
Grain Alkohol
Containertransport Käse Tuch
Colander
Kaffee Filter
Stieltopf -und Brown- Pipette Flaschen
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1

Wash zwei Tassen frisch, Bio-Stevia- Blätter gut mit sauberem, kühlem Wasser. Zupfen Sie keine braunen oder verschrumpelte Blätter von der Gruppe. Legen Sie Blätter auf Blättern von absorbierenden Papiertüchern zu trocknen. Sie können frische Stevia Pflanzen an vielen Baumschulen , Gartenzentren und online kaufen bei organischen Kraut liefert wie Mountain Valley .
2

Chop- Blätter grob mit einem Messer. Schneiden Sie die Kräuter bricht Pflanzenfasern und Zellwände , die die Glycoside für die Extraktion befreit . Hacken Sie die Blätter ist ähnlich, in der Theorie, zum Schleifen Äpfel in Apfelmaischevor Extraktions . Je besser Sie Äpfel mahlen , desto mehr Saft können Sie extrahieren.
3

Messen Sie eine Tasse Getreide Alkohol verrühren und über die Stevia -Blätter in einem Container. Bedecken Sie den Behälter und lassen Sie die Mischung für 24 Stunden zu sitzen. Alkohol ist ein wirksames Lösungsmittel , die viel von den Harzen , Glykoside und Steviosid in Stevia rebaudiana extrahiert . Außerdem ist Alkohol ein Konservierungsmittel und Stabilisator.
4

Stamm der Pflanze Sedimentation aus der Flüssigkeit. Gießen Sie die Mischung durch ein Käse - Tuch ausgekleideten Sieb für die erste Anstrengung . Um eventuelle kleinere Anlage Partikel zu entfernen , spannen Sie es ein zweites Mal durch einen Kaffeefiltergesäumten Sieb.
5

Gießen Sie den Alkohol - infundiert Extrakt in einen Topf geben . Setzen Sie die Pfanne auf einem Brenner und die Mischung auf niedrig, aber nicht kochen oder köcheln lassen. Erhitzen des Extrakts , bis das meiste des Alkohols verdampft . Was bleibt, ist konzentriert Steviosid -Extrakt.
6

Bewahren Sie das Stevia -Extrakt in braunen Flaschen Pipette . Da der Extrakt wird konzentriert ( Stevia -Extrakt ist 300 mal die Süße von Zucker ) ist der Extrakt vor der Verwendung verdünnt werden. Verdünnung Proportionen sind drei drei Teilen Wasser zu einem Teil Stevia .