Bereiten Sie eine Flüssigkeit, in der die Milchsäurebakterien wachsen. Wenn Sie bereits über die Flüssigkeit , aus der Sie Laktobazillen extrahieren möchten , überspringen Sie direkt zu Schritt 2 zurück. Wenn Sie bei Null anfangen , machen den Flüssigkeit gießen Reis in eine Schüssel geben und es mit Wasser. Lassen Sie für fünf Minuten , dann spannen die trübe Wasser in eine Schüssel geben ; das Wasser sollte nur die Hälfte der Schüssel füllen . Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch und sichern Sie sie mit einem Gummiband , so dass der Reis - Wasser zu atmen. Setzen Sie die Schüssel an einem kühlen, dunklen Ort und lassen Sie für ein bis zwei Wochen . Laktobazillen bilden leichter bei wärmeren Temperaturen . Bei 68 Grad Fahrenheit ( 20 Grad Celsius ) ist ausreichend Woche; bei niedrigeren Temperaturen zwei Wochen am besten.
2
Feed der Laktobazillen . Der Reis -Wasser ( oder einer anderen Flüssigkeit Sie bereits ) viele verschiedene Arten von Bakterien aus der Luft angezogen sind und die Milchsäurebakterien müssen gefördert werden, so daß sie die andere zu verschieben. Der Stamm der Mischung in einen größeren Behälter , jede Abschaum oder Sporen zu entfernen. Feed der Laktobazillen durch Zugabe von 10 Teilen Milch zum Wasser. Decken Sie die Mischung wieder mit dem Tuch , die Sicherung mit dem Gummiband . Lassen Sie in einem kühlen , dunklen Ort für fünf Tage zu einer Woche.
3
Skim der Mischung. Nach dieser Zeit werden die Fette in der Milch an die Spitze getrennt haben und unter einer reinen Laktobazillen Kultur gebildet haben. Schöpfen Sie das Fett , kümmert sich nicht um sie mit der Kultur unter noch einmal mischen.
4
Erhalten Sie die Kultur. Entweder legen Sie die Kultur in einem Kühlschrank , wo es bis zu einem Jahr ( wenn die Mischung riecht sauer, sind nicht mehr die Milchsäurebakterien vorhanden) von Zucker oder Melasse halten oder fügen die gleiche Menge wieder ( 0.59 Verhältnis) , um die Bakterien zu halten lebendig bei Raumtemperatur. Die Laktobazillen Kultur ist jetzt einsatzbereit.
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