Die Unterschiede zwischen Raw & White Sugar

Brown Brot und brauner Reis sind in der Regel für gesünder als ihre weißen Alternativen bekannt. Wenn es um Zucker geht, viele glauben auch, dass Rohzucker oder auch brauner Zucker, ist die bessere Alternative. Alle Zucker, anders als Saccharose , ist ein Kohlenhydrat, das aus der Photosynthese entsteht . Daher Zucker ist natürlich in jeder Art von Obst und Gemüse gefunden. Die für kommerziellen Quellen verwendet Zucker kommt von den Zuckerrohr-und Zuckerrübenpflanzen . Dies ist auf die hohe Konzentration des Zuckers in diesen Pflanzen enthalten . Es ist wichtig, die Unterschiede zwischen den rohen , braunen und weißen Zucker durch das Verständnis , wie sie verarbeitet werden, zu verstehen. Rohzucker

Was wird als Rohzucker ist die Hagel Substanz aus dem Verdampfungsprozess von Zuckerrohrsaft ergeben. Das Produkt ist in der Farbe braun , weshalb es oft mit braunem Zucker verwechselt , und ähnelt grob große Salzkristalle in der Regel . Rohzucker ist ungefähr 98 Prozent Saccharose und enthält viele Verunreinigungen die ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Die US Food and Drug Administration hält Rohzucker ungeeignet für den menschlichen Verzehr geeignet und erfordert weitere Verfeinerung , die Schaffung , was als weiß oder raffinierten Zucker bekannt. Zwar gibt es einige Zucker wie vermarktet "raw ", die korrekte Bezeichnung für diese würden turbinado sein . Solche Zucker werden in vielen Naturkostfachgeschäftenund gefunden, und sind einfach von Verunreinigungen durch Waschen aus Melasse Oberfläche gereinigt worden . Rohrzucker ist braun in der Farbe, ist aber eigentlich mehr Ähnlichkeit mit raffiniertem Zucker als Rohzucker .
Refining in Weißzucker

Zucker wird durch eine viel Schritt verfeinert Prozess. Zuerst das Zuckerrohr oder Rüben Stiel ist vom Rest der Anlage getrennt. Zuckerrohr Saft extrahiert wird und gekocht, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht, und man ließ sie zu verdicken und zu kristallisieren . Die Kristalle werden dann in einer Zentrifuge geschleudert, um das herzustellen, was als Rohzucker bekannt. An diesem Punkt wird der Zucker ausgewaschen und filtriert , um Verunreinigungen zu entfernen und Farben wieder kristallisiert und verpackt. Zuckerrübenproduktion folgt dem gleichen Verfahren , außer dass der erste Schritt ist, um die Rüben in heißem Wasser einweichen, um den Zucker zu entfernen. Diese Schritte erzeugen , was als weißer Zucker, der typischerweise eine feinere Kristallstruktur und ist frei von jeglicher Farbe bekannt.
Brown Sugar

Wenn man über roh gegen Weißzucker , ist es wichtig , die Definition von braunem Zucker zu klären. Brauner Zucker ist tatsächlich verarbeitet und raffinierten Zucker mit dem Zusatz von Melasse Sirup und anderen natürlichen Aromen. Die Mischung wird dann in einer Zentrifuge bis Kristalle bildet . Wie hell oder dunkel die Farbe von braunem Zucker ist einfach abhängig von der Menge der Melasse während des Verfahrens zugegeben .