Antioxidative Eigenschaften der Gewürze

Bestimmte Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle im Kampf gegen Herzkrankheiten. Sie sind meist in Obst und Gemüse gefunden . Doch einige Gewürze enthalten Antioxidantien . Die USDA stuft die antioxidativen Eigenschaften der Gewürze auf Basis Oxygen Radical Absorption Capacity der Lebensmittel . Sie empfehlen eine tägliche Aufnahme von 1.000 bis 5.000 ORACs . Allerdings ist der Zusammenhang zwischen der Gesamt ORAC-Wert und die menschliche Gesundheit nicht vollständig verstanden. Nelken

alle Gewürze, gemahlene Nelken hat den höchsten ORAC pro 100 g, 314446 Mikromol Trolox Equivalent . TEs sind eine Maßeinheit zuerst entwickelt, um Vitamin E. Eine studieren Gramm Nelken ist etwa 2/3 TL. , Die für etwa 4.716 ORACs pro Teelöffel macht . Um die ORAC gemahlene Nelken in einem Rezept zu finden , multiplizieren Sie diese Zahl mit den Anforderungen des Rezepts . Dann teilen Sie , dass durch die Anzahl der Portionen , die ORAC der Gewürznelken in einem einzigen Gericht zu finden. Zum Beispiel, viele Kürbiskuchen Rezepte verlangen für 1/4 tsp. gemahlene Nelken . Unter der Annahme, 8 Scheiben pro Torte, die Nelken beitragen 1.179 ORACs pro Torte und 147 ORACs pro Scheibe .
Cinnamon

ein Liebling von Desserts und Getränke gewürzt , hat Zimt einen ORAC von 267.536 pro 100 g . Zimt hat eine Masse von etwa 1-1/2 g pro 1 tsp. , Und damit eine von 4013 ORAC pro Teelöffel.
Oregano

Getrocknete Oregano hat einen ORAC von 200.219 umol Trolox -Äquivalente pro 100 g . Etwa 1 g ist ca. 1/2 EL. Die meisten Rezepte verlangen weniger als einem Esslöffel , die einen ORAC von 4004 macht . Oregano ist in Marinaden für Huhn und Fisch beliebt.
Boden Kurkuma

Mit einem ORAC von 159.277 pro 100 g, die antioxidativen Eigenschaften von Kurkuma sind nicht so prominent wie die in anderen Gerichten. Trotzdem hat es eine von 1.062 ORAC pro 1 TL .. Laut einem Bericht der BBC, kann Kurkuma Sie die neuronale Degeneration mit der Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen.