Liste der Mineralien in Gemüse

Mineralien sind die chemischen Elemente durch den Körper für ein gesundes Funktionieren benötigt. Sie sind am besten aus der Nahrung erhalten , obwohl Ergänzungen können notwendigen Mineralien liefern, wenn aus irgendeinem Grund , werden sie in einer Diät fehlen. Einige Mineralien, die besonders wichtig für den Körper sind, sind Calcium, Kalium , Natrium, Magnesium , Zink und Jod. Die meisten von ihnen sind in frischem Gemüse reichlich vorhanden . Colorado State University Extension fordert die Menschen zu viel essen Bohnen , Erbsen , Zwiebeln, Blattgemüse und Knoblauch , die Mineralien für eine gesunde Ernährung zu erhalten. Prüfungs ein paar wichtige Mineralien, zeigt einige nährstoffreiche Gemüse noch hinzugefügt, um den Einkaufswagen. Calcium

Calcium baut Knochen , so dass sie länger und stärker . Es wird auch helfen , die Rate der Knochenverlust mit zunehmendem Alter zu verlangsamen. Sie brauchen Kalzium für Muskelkontraktionen , gute Nervenfunktion und Blutgerinnung. Die American Dietetic Association sagt Kalzium in dunklen , grünes Blattgemüse wie Grünkohl und Pak Choi und Kreuzblütler wie Brokkoli enthalten ist. Essen Senf , Rüben , Spinat, Kopfsalat und , je dunkler , desto besser. Collard Greens sind eine hervorragende Quelle von Kalzium.
Kalium

Kalium gleicht Zellen und Körperflüssigkeiten und ist entscheidend für ein gesundes Wachstum und Wartung. Ohne genügend Kalium , könnten Sie erleben, unregelmäßiger Herzschlag , Muskelkrämpfe , Schlaflosigkeit, twitchiness und sogar Nieren-und Lungenversagen . Die American Dietetic Association sagt, Erwachsene konsumieren etwa die Hälfte des Tagesbedarfs an Kalium. Sie empfehlen das Hinzufügen von mehr Weinstock Gemüse wie Tomaten, Zucchini , Gurken und Auberginen. Holen Kalium aus Spinat, Pak Choi , Möhren , Mangold , Bambussprossen , Limabohnen , Französisch Bohnen, Butternut-Kürbis , Pastinaken , Süßkartoffeln und Kürbis .
Magnesium
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Magnesium reguliert Nerven-und Muskelzellen , erstellt Proteins und neue Zellen und ist ein Bestandteil von Knochen. Es aktiviert die B-Vitamine , damit der Körper sie nutzen können , reguliert Insulin, hilft bei der Kalziumaufnahme und ist ein wichtiger Teil der 300 Enzyme, die für die Energieproduktion und andere Körperfunktionen zuständig. Ohne genügend Magnesium, sagt der American Dietetic Association Ursachen Risiko für Herzrhythmusstörungen , Übelkeit, Erschöpfung und Schwäche. Psychische Störung ist eine extreme Reaktion auf Magnesium -Mangel. Die gute Nachricht ist, dass das Mineral in fast allen Lebensmitteln zu finden und ist reichlich in Hülsenfrüchte , Artischocken , Erbsen , Limabohnen , Okra, Mangold, Kürbis- und Französisch Bohnen.
Eisen

Eisen ist wichtig für Säuglinge, Kleinkinder , Mädchen und schwangere Frauen. Babys ohne genügend Eisen in der Ernährung kann beeinträchtigte Lern-und Verhaltensproblemezu entwickeln. Jugendliche brauchen Eisen, um für die Veränderungen in der Pubertät zu kompensieren. Ohne Eisen das Immunsystem leidet und Menschen können Müdigkeit und Anämie zu entwickeln. Sojabohnen haben viel Eisen . So tun, Linsen, Bohnen , Spinat , Rosenkohl , Grünkohl , Französisch Bohnen, Erbsen , Mangold , Amaranth Blätter und Squash. Im Allgemeinen , grünem Blattgemüse enthalten gute Mengen an Eisen .