Vegan Lebensmittel, die reich sind Eisen

Eisen ist ein lebensnotwendiger Mineralstoff , wichtig für die Produktion von Sauerstoff-tragendes Hämoglobin in den roten Blutkörperchen. Ohne genügend Eisen, Eisenmangel-Anämie auftreten, wodurch extreme Müdigkeit und Erschöpfung . Mit Tieren stammenden Quellen von Eisen aus einer veganen Ernährung entfernt , essen viel pflanzliche Lebensmittel mit Eisen ist wichtig für Veganer. Bohnen und Hülsenfrüchte

Bohnen und Hülsenfrüchte ganz oben auf der Liste der nicht-tierischen Quellen abgeleitet von Eisen. Eine Tasse Sojabohnen enthält 8,8 mg Eisen . Linsen sind auch eine große Quelle von Eisen, die 6,6 mg pro 1 -Tassen- Portion . Lima , Pinto und schwarzen Bohnen sind auch gute Sorten , die jeweils mehr als 3 mg Eisen pro Tasse.
Gemüse

Grüne Blattgemüse enthalten oft anständige Portionen von Eisen . Eine Tasse Spinat enthält 6,4 mg Eisen , mit Mangold nahe kommt , bietet 4 mg pro Tasse. Wurzelgemüse sind auch in Eisen hoch. Rüben und Kartoffeln sind gute Beispiele , die jeweils mehr als 3 mg pro 1 -Tassen- Portion , oder eine große Kartoffel.
Obst

Obwohl nicht wie Eisen - dichte so viel Gemüse , etwas Obst eine gesunde Menge an Eisen enthalten. Trockenfrüchte wie Rosinen , Pflaumen und Aprikosen sind eine gute Wahl , die Bereitstellung von mehr als 3 mg Eisen pro Tasse. Datteln, Feigen und getrocknete Pfirsiche gibt auch andere gute Alternativen. Wassermelone und Erdbeeren sind gute Beispiele für frisches Obst enthalten Eisen.
Nüsse und Samen

Nüsse und Samen sind ein gesunder Snack , die wichtige essentielle Fettsäuren enthält, während auch einige Eisen. Mandeln sind die Eisen - dichte Mutter , mit 6 mg pro Tasse. Sonnenblumenkerne und Sesam sind gute Alternativen , die beide einen eine anständige Portion Eisen.