Grain Processing Methoden, um Nahrungsmittel Marke

Viele verarbeitete Lebensmittel aus Getreide, einschließlich Mais, Weizen, Reis , Hafer und Gerste bezogen. Für eine solche Vielzahl von Produkten , von ihnen gemacht werden , wird die ursprüngliche Form des Korns modifiziert. Während der Verarbeitung wird die ernährungsphysiologische Qualität eines Produktes in der Regel in irgendeiner Weise verändert werden. Gefräst

Die Kleie und Keim der verschiedenen Körner enthalten geringe Mengen an Fett, die bewirken können, ein Korn ranzig werden , wenn bei Raumtemperatur stehen für lange Mengen an Zeit . Um die Haltbarkeit von verschiedenen Körner erhöhen , Hersteller entfernen Sie die Kleie und Keime beim Mahlen von Getreide zu einem feinen Pulver oder Mehl . Obwohl die Haltbarkeit verlängert werden Ballaststoffen, Eisen und B-Vitamine in den Prozess der Fräsen verloren.
Refined

Raffinierte Körner sind das gleiche wie " gefräst " Körner , aber der Begriff "veredelt " wird viel mehr weit verbreitet. Beispiele für raffinierte Körner sind die meisten "weißen" Produkte, wie Weißbrot, weißer Reis, Nudeln , Tortillas und Cracker. Insgesamt empfiehlt die American Heart Association , dass mindestens die Hälfte der Körner verbraucht aus Vollkorn sein . Sie deuten darauf hin, Verein auf der Suche nach den Worten "Vollkornbrot ", " Graham Mehl ", " Haferflocken ", " Haferflocken ", " Braunreis ", " Wildreis ", " Vollkorn- Getreide ", " Vollkorngerste" , " Vollkorn- Bulgur " und " Roggenvollkorn " als eine der ersten Zutaten in einer Zutatenliste auf einem Produkt .
Angereichert

die B-Vitamine , die durch Fräsen verloren werden, werden als wesentlich für Energie und für die Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit, so dass die Hersteller wieder hinzufügen Thiamin, Riboflavin , Niacin und Folsäure durch den Prozess der Bereicherung. Eisen kann auch wieder zugesetzt werden, die Verbesserung der ernährungsphysiologischen Qualität des Produkts. Nach Angaben des United States Department of Agriculture, Faser nicht wieder durch den Prozess der Anreicherung aufgenommen. Allerdings sind einige Lebensmittel, die aus einer Mischung aus Vollkorn und raffinierten Körnern gemacht , was bedeutet, dass es immer noch einige vorhanden Fasergehalt sein . Faser könnte auch für Produkte in Form von malodextrin , Inulin , Polydextrose, Haferfaser oder resistenter Stärke zugegeben werden, aber wenn die Form der Faser ist nicht natürlich vorkommenden , dann wird der Prozess des Hinzufügens zu technisch nicht " Anreicherung " . Nach Angaben der American Dietetic Association, bereichern speziell bedeutet Hinzu Nährstoffe, die während der Lebensmittelverarbeitungverloren.
Befestigte

Nach dem Buch " Die Entdeckung Ernährung" , die Prozess der Anreicherung macht Kornprodukte gesünder durch Zugabe von Nährstoffen zu Lebensmitteln, die nicht natürlich in durchweg signifikante Mengen auftreten, werden . Seit befestigte Mengen an Eisen und Folsäure sind nicht von Natur aus in Getreide Mais oder Reis gefunden , der Zusatz dieser Nährstoffe für Befestigung. Die US- Landwirtschaftsministerium diskutiert, wie Befestigung kann helfen, wesentliche Nährstoffbedarf , vor allem für Frauen, die schwanger sind oder stillen.