Unterschiede zwischen Vollmilch & Cream

Vollmilch und Sahne sind Milchprodukte häufig in der täglichen Koch-und Ernährungsgewohnheiten eingesetzt. Unterschiede zwischen den beiden auftreten, auf direkt beobachtbar Ebenen , wie Konsistenz , Farbe und Unbekannter Ebenen wie Proteingehalt . Beides sind häufig das Produkt von Kuhmilch , aber unterscheiden sich in Bezug auf Nahrungs Verfassung Herstellung und Verwendung . Aufgrund der größeren Variationen in Sahne, Schlagsahne wird als Standard zum Vergleich hier verwendet werden. Kalorien und Fett

Vollmilch enthält zwischen 3,25 Prozent und 3,5 Prozent Milchfett in seiner Zusammensetzung . Die Kalorienwertevon Vollmilch sind 146 Kalorien pro 244 g Portion mit 43,6 der Kalorien aus Kohlenhydraten, Fett und 71,4 von 31,4 aus Protein. Creme enthält zwischen 12 Prozent und 60 Prozent Fett in Abhängigkeit von der Sorte. Der Kaloriengehalt von der Mid-Range (30 Prozent Fett) Schlagsahne ist 414 Kalorien pro 120 Gramm Portion . 13,2 Kalorien aus Kohlenhydraten, Fett und 390 von 10,5 aus Protein.
Vitamine und Mineralien

höchste Prozent Vollmilch Vitamine sind Vitamin D , Riboflavin und Vitamin B12, mit Tageswerte bei 24 Prozent , 26 Prozent und 18 Prozent. Die höchsten Beträge in Mineralstoffgehalt zeigen Vollmilch auf 28 Prozent Kalzium und 22 Prozent Phosphor enthalten. Cream Top drei Vitamine sind Vitamin A, D und Riboflavin mit Tageswerten ( DVS ) bei 35 Prozent , 16 Prozent und 8 Prozent. Mineralgehaltzeigt, Kalzium und Phosphor sind am höchsten , wenn auch in geringeren Mengen bei 8 Prozent und 7 Prozent der Tageswert .
Protein und Kohlenhydrate

Vollmilch enthält 17 Prozent der Tageswerte mit 7,9 g Protein pro Portion und Kohlenhydratgehalt zeigt 12,8 g ( 4 Prozent DV) pro Portion, die alle aus Zucker . Schlagsahne enthält weniger Eiweiß als Vollmilch mit 2,5 g ( 5 Prozent DV) pro Portion und Kohlenhydratgehalt zeigt 3,3 g pro Portion Anteil von 1 Prozent des Tageswertes .
Verschiedene Vorbereitungen
< br >

Vollmilch ist in Form weniger vielseitig als Creme, obwohl die Vorbereitungen variieren mit der Homogenisierung , Bestrahlung, Kultivieren und Roh -Methoden. Generell Vollmilch mit einem Fettgehalt in erster Linie und mit einer Rate von 3,25 Prozent auf 3,5 Prozent verbunden und gießt frei . Der Fettgehalt in der Creme variiert stark in Abhängigkeit von der Vorbereitung der Art, von denen es mindestens acht , auch halb und halb , Single, Licht, Schlagen, schwere Schlag , Doppel-, und Clotted Creme fraiche , die beiden letzteren sind nahezu festen bei Raum Temperatur.