Welche Lebensmittel sind reich an Zitronensäure

? Zitronensäure schmeckt äußerst sauer und scharf, Auslösung einer sich zusammenziehenden Gefühl. Es kommt in der Natur in einigen Lebensmitteln , vor allem Früchte. Die Lebensmittelindustrie gezielt auf andere Lebensmittel fügt es während der Produktion , vor allem , weil es sich als ein wirksames Konservierungsmittel, Abschreckung Bräunung und Verderb. Kommerziell hergestellten Citronensäure wird typischerweise durch die Kombination von Zucker, Melasse oder Dextrose mit einem Stamm von Form und ermöglicht es, ausgedacht fermentieren . Zitrusfrüchte

Wie ihr Name schon sagt , Zitrusfrüchte bergen die höchsten Konzentrationen von Zitronensäure. Zitronen und Limetten und ihre unverdünnte Säfte enthalten die meisten Zitronensäure, gefolgt von Grapefruits, dann Orangen. Limonade und limeade Getränke und Pulver enthalten die nächst höhere Dosen von Zitronensäure von Lebensmitteln oder Getränken . Die Konzentrationen von Zitronensäure in Limonaden und limeades je nach Marke.
Andere Früchte und Gemüse

Fast alle Beeren enthalten Zitronensäure, einschließlich Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren und Johannisbeeren. Rote Johannisbeeren besitzen eine besonders große Menge an Zitronensäure , soweit , dass einige Rezepte Marmelade Johannisbeersafterlauben als Ersatz für Zitronensaft. Andere Früchte , die Zitronensäure enthalten Ananas und Tamarinden . Im Allgemeinen , desto herber Geschmack einer Frucht , desto mehr Zitronensäure enthält . Alle Dosenfrüchte , Zitrusfrüchte oder nicht, kann Zitronensäure enthalten - lesen Sie die Zutatenliste , um sicher zu sein. Wie für Gemüse , Tomaten, Topinambur und verpackt Salate enthalten Zitronensäure.
Getränke

Zitronensäure wird auf fast alle kohlensäurehaltigen Getränke aufgenommen. Die größten Mengen an Fruchtgeschmack alkoholfreie Getränke , insbesondere der ZitrusgeschmackSorten aufgenommen. Die meisten alkoholische Getränke enthalten keine Zitronensäure, mit Ausnahme von Wein. Zitronensäure bildet natürlich im Wein während der Gärung und wird manchmal später hinzugefügt , um Klarheit zu verbessern.
Verschiedene

Fast alle Marmeladen und Obstkonserven enthalten Zitronensäure. Auch wenn der Stau nicht aus einer Frucht , die Zitronensäure , wie Trauben, es während der Produktion hinzugefügt wird, um die zur Stabilisierung notwendigen Ausgleich zu erhalten. Bäcker verwenden Zitronensäure in Sauerteigbrot zu geben, dass saurer Geschmack , oft mit Bezug auf sie als " saure Salz. " Andere Quellen von Zitronensäure enthalten Sorbet, Fruchtgeschmack Joghurt , saure Bonbons, Vitamin C-Präparate und einige Käsesorten.