Der Unterschied zwischen Soja-Lecithin & Isoflavone

Zwei besonders nützliche Produkte aus Sojabohnen sind Soja-Lecithin und Soja-Isoflavonen . Allerdings, auch wenn beide Substanzen aus der gleichen Pflanze extrahiert , haben sie sehr unterschiedliche chemische Eigenschaften und Verwendungen . Chemische Make-up und Produktion

Sojalecithin ist eine fetthaltige Substanz aus Phospholipiden , Phosphorsäure und Fettsäuren zusammen. Es ist ein Nebenprodukt der Herstellung von Sojaöl, hergestellt nach dem Öl wurde entschleimt - hatte ihre Fettsäuren mit der Zugabe einer alkalischen Substanz entfernt . Isoflavone gehören zu einer Klasse von Chemikalien, so genannte Polyphenole. Die besonderen Isoflavone in Sojabohnen sind Genistein und Daidzein . Soja-Isoflavone finden sich in und direkt aus der Sojabohne selbst extrahiert.
Verwendet

Sojalecithin wird in erster Linie als Emulgator in Lebensmitteln mehrere kommerzielle Produkte, einschließlich Schokolade verwendet wird, Salat-Dressing und Eis. Es bindet die Komponenten von Lebensmittelprodukten zusammen und hält sie aus der Trennung während der langen Lagerung. Es ist auch in Pillenform als natürliche Ergänzung zur Verfügung. Soja-Isoflavone werden gelegentlich von Ärzten als eine Methode der Östrogen- Ersatz verwendet werden.
Positive Auswirkungen auf die Gesundheit

Sojalecithin enthält Cholin. Cholin ist ein wichtiger Nährstoff für den Menschen. Es hilft bei der Gewebewachstum und Funktion bestimmter Organe, wie das Gehirn, Leber und Nieren. Schwangere Frauen nehmen oft Cholin für die richtige Entwicklung des Fötus . Isoflavone , auf der anderen Seite, sind nur eine Hormon-Ersatz für Frauen in den Wechseljahren . Sie reduzieren die unliebsamen Symptome, die Wechseljahre begleiten , wie Hitzewallungen und Stimmungsschwankungen .
Gesundheitsschädlichen Auswirkungen und Warnungen

Sojalecithin können allergische Reaktionen in diejenigen, die dazu führen, extrem allergisch auf Soja. Soja - Lecithin aus wird auch als koscher in den meisten jüdischen Traditionen , aber einige aschkenasischen Juden wird Lecithin während Pessach nicht verbrauchen . Die Soja-Isoflavone Genistein können die Bildung von Blutgefäßen hemmen.