Eisen -Free Foods

Die meisten Menschen haben kein Problem mit den Verzehr von Lebensmitteln mit Eisen . Eisen benötigt wird, um sauerstofftragenden Proteinen wie Hämoglobin und Myoglobin machen . Allerdings kann ein Zustand, wie Hämochromatose bekannt mit der Fähigkeit des Körpers , um die Menge an Eisen absorbiert Kontrolle stören , und die Ergebnisse sind zu viel Eisen im Körper Organe. Das kann dazu führen, Eisenvergiftung , was zu Müdigkeit, Appetitlosigkeit , Schwindel , Übelkeit, Atemnot, und andere Effekte. Eisenüberladung zu vermeiden, Patienten mit Hämochromatose müssen ihre Ernährung entweder durch den Verzehr von Lebensmitteln , die keine oder wenig Eisen , oder durch den Verzehr von Lebensmitteln, die die Eisenaufnahme verhindern ändern. Low- Eisen Foods

Es gibt zwei Arten von Eisen : Häm-Eisen , vor allem in Fleisch und Nicht-Häm- Eisen, in Pflanzen und Ergänzungen gefunden . Häm- Eisen wird leicht absorbiert , während die Nicht-Häm- Eisen nicht . Daraus folgt, dass die Vermeidung von rotem Fleisch und Lebensmittel reich an Eisen wie Rindfleisch, Lamm, Schwein , Muscheln, Lachs, Thunfisch, Eisen angereicherte Getreide und Hülsenfrüchte ist ratsam, für diejenigen, die an Hämochromatose . Stattdessen wählen Sie Lebensmittel kein Eisen oder niedrigen Eisen, wie Milchprodukte enthalten . Milchprodukte enthalten Kalzium , die Häm-und Nicht -Häm- Eisen-Absorption blockieren können. Beispiele sind Milch, Joghurt , Käse und eggwhites . Tofu , Sardinen, Lachs und Mandeln sind reich an Kalzium.
Obst und Gemüse

Bestimmte Obst und Gemüse enthalten Oxalate, Verbindungen aus Oxalsäure , die die Aufnahme behindern abgeleitet von nicht-Häm- Eisen. Beispiele sind Spinat, Grünkohl , Rhabarber, Rüben und Erdbeeren und Kräuter wie Oregano, Basilikum und Petersilie. Nicht nur, dass sie enthalten Nicht-Häm- Eisen, die nicht ohne weiteres absorbiert wird , sie sind hoch in Faser-, eine weitere Komponente , die die Eisenaufnahme beeinträchtigt .
Lebensmittel mit Tannine

Tannine sind pflanzliche Polyphenole , die als Adstringentien handeln . Sie sind nicht kompatibel mit Eisen , und sie als Inhibitoren auf die Eisenaufnahme wirken . Tannine sind in schwarze Tees , Kaffee, Wein , Kakao , Gewürze und Nüsse, und in Obst wie Äpfel, Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren gefunden. Nach der Eisen Disorders Institute, bestimmte Tees und Kakao Schwedisch zeigen eine starke anti- Eisen-Absorption , in einigen Fällen bis zu 90 Prozent. Diese Lebensmittel können die Eisenaufnahme - Hemmung Funktionen für bis zu zwei Stunden nach dem Verzehr auszuüben.
Lebensmittel mit Phytate

Vollkornprodukte , Hülsenfrüchte , Nüsse und Samen enthalten oder Phytate Phytinsäure . Diese Antioxidationsmittel können für bestimmte Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Mangan und Calcium zu binden und so die Eisenaufnahme behindern . Phytate kann die Eisenaufnahme um 50 Prozent auf 65 Prozent zu reduzieren, nach der Eisen Disorders Institute. Lebensmittel mit Phytate enthalten Sojabohnen, Walnüsse, Mandeln, Linsen, Erbsen, Getreide und Vollkorn .